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蒜苗炒肉的做法有哪些?
更新时间:2022-04-02 15:46:20

  蒜苗炒肉,其实营养价值也是比较高的,特别是酸奶含丰富的维生素,蛋白质以及胡萝卜素,还有很好的预防流感的功效和作用,因此这一道美味的食物搭配也是有利于身体健康的。

  做法一

  食材准备

  主料:蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。

  配料:红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

  制作步骤

  1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。

  2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

  3.蒜苗择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;

  4、用两大匙油炒蒜苗,并加调料放入辣椒丝同炒。

  5、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

  做法二

  食材准备

  五花肉一块、蒜薹一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒

  制作步骤

  1、五花肉洗净,姜切丝。

  2、五花肉放滚水中氽2分钟,捞出沥干水分切片备用。蒜薹切段放热水中氽2分钟捞出沥干备用。

  3、热锅不放油,直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出,可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。

  4、将肉片煸炒到两面有点焦。倒入蒜薹翻炒。加盐和五香粉就可以出锅了

  营养价值

  蒜苗,又叫蒜苔、蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。

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