蘑菇是菌类含量比较高的一种美食，一般最常见的吃法就是用来炒，炒蘑菇的做法很简单，首先需要准备的就是鸡蛋，还有一些橄榄油制作，用橄榄油炒蘑菇是能够杜绝掉蘑菇中的腥味，而且不会吃起来太油腻加适量的香醋，是为了进行调味。

　　做法一

　　准备材料

　　小褐菇 500克，切片

　　黄油 30克

　　橄榄油 半汤匙

　　香醋 半汤匙

　　蒜头 1个，捣碎

　　干牛至 1/8茶匙

　　准备：10 分钟 | 制作：30 分钟

　　制作方法

　　1. 将油和黄油在一个大锅中用中火化开。

　　2.将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。

　　做法二

　　准备材料

　　主料：蘑菇200g 调料：食盐适量、酱油适量、调和油量适量

　　制作方法

　　1.葱姜蒜爆锅后，放入切好的肉片翻炒至变色，加入少量酱油调色。

　　2.加入撕好的蘑菇翻炒至变软，大概5min左右。

　　3.加入青椒翻炒，大火收汤，加入盐调味后，盛盘。

　　小贴士

　　1、牛至干能给这道菜增添美味，但是不要因为喜欢就加很多。加太多的话会有苦味，所以不能用的过多。

　　2、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

　　3、切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟；

　　4 、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。