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油炸蘑菇的做法大全
更新时间:2022-04-02 15:46:24

  蘑菇在平时可以煲汤,也可以用来油炸,在制作的方法上面非常的简单,而且也非常实惠,,现在大家还发明了油炸蘑菇,也就是用热油炸蘑菇,先把洗干净的蘑菇放在水中焯一遍,在热油中油炸,加上味精和食盐,油炸好以后放上汤熬制稠,就可以制作完成。

  炸蘑菇

  原料

  蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤1

  50克,植物油500克(实耗约50克)。生姜片,精盐,黄酒,麻油各适量。

  制法

  (1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。

  (2)炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐,味精,烧沸至汤稠,起锅沥汁水,稍晾。

  (3)取1个大碗,打入鸡蛋,放入30克植物油,精盐,用筷子打匀,放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊,倒入蘑菇。

  (4)炒锅上旺火,放油烧至六成热,将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,沥油装入平盘,淋上麻油即成。

  特点: 色泽金黄,香脆可口,补益肠胃,滋阴润燥。

  酥炸蘑菇

  原料

  蘑菇,面粉,生粉,鸡蛋,胡椒粉,盐

  制法

  1、蘑菇洗净控干,用厨房纸按压吸出里面的水分,撕成长条 状

  2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉:生粉约为2:1),加入适量盐,胡椒粉调味

  3、锅中足量油烧热,将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色

  4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中,待厨房纸吸收一部分油份以后食用。

标签: 油炸 蘑菇 做法 大全
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