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玉米烙饼的做法,这些技巧你懂了吗?
更新时间:2022-04-02 15:46:24

  玉米烙饼是很常见的一种美食,但想要做好这种饼并非易事,至少很多人都做不到,除了要懂得玉米烙饼的正确做法外,在制作的过程中还要拿捏好各种食材的配比等等。

  一、玉米烙饼的做法

  原料

  生玉米粉、面粉、水、鸡蛋、糖

  做法

  1.生玉米粉和面粉1:1比例加水,加鸡蛋一个,糖适量(喜欢吃咸的可以放盐)调成稀胡

  2.平底锅烧热,最好用小火,放入调好的玉米糊,摇晃平底锅,使糊糊可以摊满整个锅底,待下面有点成型起焦色,反面,几分钟就好了

  3.这个不用放油的。可以搭配稀饭,和果酱之类的。

  二、玉米烙饼/更多做法

  1.温水把酵母粉,白糖化开

  2.放入玉米粉面粉

  3.搅拌成糊状醒发

  4.发至两倍大即可上饼铛

  5.饼铛刷油

  6.面糊倒入饼铛中

  7.上下火八分钟即可

  8.玉米饼两面金黄装盘享用

  三、玉米烙饼的做法

  1.上面所有原料放在容器里,酵母粉一小勺,糖的量以口味为准,也可以用蜂蜜代替更健康,味道也更香。玉米面和普通面粉的比例是2:1、2.牛奶慢慢加入直到所有的原料搅拌成糊状。等到表面有小的气泡就可以开始煎了。天气热的时候,马上可以看到表面有气泡了

  3.锅中加少许油,放几勺在锅中让它均匀摊开,也可以找一个圆形的器具

  4.煎到两面金黄就可以出锅了

  四、香浓玉米饼

  材料

  玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克

  做法

  1、玉米面和白面放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。

  2、加入白糖拌匀,此时为稍有流动性的稠面糊。

  3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起就是发酵好了。

  4、平底锅烧热放薄油,用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中,用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。

  5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。

  小诀窍

  1、如果不小心发酵时间过长,面糊闻起来会有酸味,可以捏一点儿食用碱用少许水化开,拌入面糊中即可。

  2、也可以用大勺舀面糊,做成和锅一样大的饼,熟后切块食用。

标签: 玉米 烙饼 做法 这些 技巧
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