铁锅炖羊排这道食物外焦里嫩，色泽金黄，风味独特，所以很多人对它都是比较喜欢的，但是这一道美味的佳肴如何才能够制作出来，就要重视一些食材的了解，以及制作的步骤。

　　一、食材明细

　　羊排 600克、姜片15克、葱 25克、洋葱 50克、红辣椒 25克、干辣椒 20克、蒜蓉 3瓣、花生油100克、小茴香 3克、孜然粉 5克、香辣酱 25克、精盐 15克、胡椒粉 2克

　　二、制作方法

　　1.羊排斩断(买时斩)，清水泡一会去血水。

　　2.葱姜洋葱洗净，姜切片，葱大段即可。洋葱切碎。

　　3.青红辣椒切段，部分葱切小段。蒜切大粒。

　　4.锅上火下姜.葱.加水调精盐烧开。

　　5.放入羊排大火煮。

　　6.羊排15分钟至酥烂拣出

　　7.做好的羊排下六成热油锅炸至金黄色倒出, 控尽油。

　　8.锅留底油煸香小茴香调味料。

　　9.放蒜和葱。

　　10.放洋葱煸炒，然后放羊排。

　　11.翻炒片刻，洋葱变软，加盐，撒孜然粉。

　　12、放青红辣椒稍微翻炒出锅。