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​黄豆茄子的做法有那些呢?
更新时间:2022-04-02 15:46:27

  花豆具有提高免疫力、美白皮肤、抗癌症等功效,茄子具有抗衰老、活血化瘀、消肿解毒、降血压等功效。所以这两种食材搭配一起烹饪可以对我们的身体有很好的帮助,不仅它的做法简单,而且味道也是特别好又不耽误补充营养。

  食材:黄豆半小碗、茄子两个、青椒4~5个、蒜两瓣、植物油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、酱油适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、香葱适量、十三香适量

  1.黄豆泡8个小时。

  2.茄子洗净切长条,青椒洗净去蒂去籽切长丝备用。

  3.将泡好的黄豆倒入锅中,放入没过黄豆半指的清水,放入一个大料,10几粒花椒,少许精盐大火煮黄豆,水开后改小火煮10分钟。

  4.盛出黄豆。

  5.煮黄豆的水留着备用。

  6.另起锅,倒入3汤勺植物油,油温5成热时。

  7.倒入茄子。

  8.煎两面金黄后盛出(此步骤可省略,我是为了茄子更入味,煎炸了一下,也可省略此处)。

  9.蒜切末,锅中放少许油,油温5成热时加入蒜末炒香。

  10.倒入煮好的黄豆翻炒5分钟。

  11.在放入煎炸好的茄子,炒两下。

  12.倒入煮黄豆的水,水要没过茄子,放入酱油、十三香、和少许糖炖20分钟左右(只要茄子和黄豆熟了就可以了)。

  13.茄子和黄豆熟了,放入切好的青椒丝、盐适量翻炒至收浓汤,滴少许香油,鸡精少许,即可出锅。

标签: 黄豆 茄子 做法 那些
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