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鸡腿如何腌制,这样腌制的鸡腿肉更鲜嫩
更新时间:2022-04-02 15:46:28

  在日常饮食中鸡腿是最常见的肉食,鸡腿肉的做法繁多,每一种做法风味都很独特,鸡腿肉质鲜美细嫩,可以煎炸烧烤,还可以用来煲汤,营养丰富,经常食用对身体有很大好处,还可以补充身体蛋白质和微量元素,是老少皆宜的食品。

  主料;鸡腿15根,花椒5克,盐50克

  首先将买来的鸡腿解冻清洗干净,晾干表面水分。然后撒上花椒盐,盐的用量根据你想长期保存还是短期,还有你的口味决定,腌制的当然要比你平时炒菜用盐要大,约是3-5倍。

  花椒盐的制作是这样的:将花椒和大盐约按1:10的比例放入冷锅中有中小火慢慢地炒热,炒出香味关火,待凉使用。

  用手抓捏几下,让花椒盐比较均匀,然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌2-3天,中途翻拌几下。

  将腌好的鸡腿取出晾挂起来。

  几天后就晾晒风干好了,具体用时由阳光和温度定。

  晒好的咸鸡腿收到冰箱冷冻室可以保存比较久。

  腌好的鸡腿可以做咸鸡腿饭很香。

  烹饪技巧

  1.晾晒的第一天最好有阳光,如果连阴雨多日易变质。

  2.冬季里晒好的咸干货可以在0-5度的温度下保存,但要长期保存就要放在冰箱冷冻室。

标签: 如何 腌制 这样 鲜嫩
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