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酸辣大头菜的做法,这三种方法值得学习
更新时间:2022-04-02 15:46:28

  大头菜是一种普通的蔬菜,但聪明的人们把这种普通的蔬菜做成不普通的美食来吃,比如酸辣大头菜就是常见的一道食物,只要掌握正确做法,做出来的这道菜是非常有味道的。

  一、酸辣大头菜的做法

  原料

  大头菜1个尖椒1个花椒少许干红辣椒8颗葱花少许醋3汤匙

  酱油1汤匙(或者不放)糖2汤匙盐1/2茶匙

  为了提味,还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

  做法

  1)大头菜洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许

  醋,将大头菜放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

  2)锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

  3)再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入大头菜煸炒2分钟。随后依

  次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

  二、酸辣卷心菜的做法

  1.卷心菜洗净撕成小块沥干水

  2.蒜瓣切小颗粒

  3.锅中放少许油爆香蒜瓣后放入卷心菜

  4.翻炒,炒至断生,放辣椒酱、白糖、盐。大火拌炒入味

  5.最后放少许白醋即可

  三、酸辣卷心菜/更多做法

  1.球菜洗净切片

  2.生姜大蒜葱切末

  3.锅热油,姜蒜爆香

  4.倒入球菜

  5.翻炒至球菜变软

  6.加入盐,鸡精调味

  7.加入辣椒粉

  8.翻炒均匀

  9.加入白醋翻炒均匀即可

  10.装盘。

标签: 大头菜 做法 三种 方法 值得 学习
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