红烧是我们日常常见的一种烹饪方式，现在很多人都喜欢吃红烧鱼，因为味道好，而且营养高。红烧嘎鱼就是其中的一种，它的制作方法很简单，最重要的是它的补血效果很好。到底，红烧嘎鱼怎么做比较美味？

　　红烧嘎鱼的介绍：

　　嘎鱼学名黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、小肉滚鱼，鱼肉雪白，少刺，肥嫩鲜美。嘎鱼富含蛋白质，可以维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

　　红烧嘎鱼的食材和调料：

　　嘎鱼800克 大蒜 5克 生姜5克 酱油 1茶匙 生抽1茶匙 黄酒 1汤匙 醋1茶匙 盐 1茶匙 白糖1/2茶匙 香葱 5克

　　教您红烧嘎鱼的家常做法，如何做红烧嘎鱼才好吃

　　一、嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干

　　二、锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色

　　三、烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水

　　四、大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可

　　家常美食小贴士：

　　1、烧鱼的时候趁热烹入料酒、醋可以去腥增鲜。2、翻动嘎鱼的时候，一定要小心，避免把鱼弄破。