生鸡蛋是每一个家中的食材必需品，基本上每日都是服用，因此一般买很多的生鸡蛋多存着，那麼鸡蛋保存大半年的方法是如何的呢？

　　一、恰当储放方式

　　1.高比例朝上面电冰箱

　　买回来生鸡蛋后一定要将生鸡蛋高比例朝上、短头在下床摆在电冰箱内。那样可使鸡蛋黄上调后贴在制动气室下边，制动气室可合理避免微生物菌种侵入鸡蛋黄，确保生鸡蛋的质量。

　　2.杜绝挥发性有机物储放

　　鸡蛋壳上带很多细腻的出气孔，倘若和葱蒜等挥发性有机物一同储放，明显的味道便会渗透到生鸡蛋，加快霉变。

　　3.取下后尽早服用不能再度冷冻

　　生鸡蛋从电冰箱中取下后务必尽早服用，冷冻的生鸡蛋遇室会“出汗”，小水滴中的病菌和微生物菌种会迅速进到鸡蛋液內部，不可以质保务必尽早服用，更不可以再度放进电冰箱。

　　4.单独储放

　　要是没有电冰箱用以冷冻生鸡蛋，务必用干净的纸或布制成空化，单独储放生鸡蛋，防止立即曝露在空气中，降低微生物菌种和病菌侵入，增加鸡蛋保存

　　二、防止储存错误观念

　　错误观念1：横着生鸡蛋

　　生鸡蛋放久了，尤其是溫度过高时，粘稠的蛋白质粘液在胰蛋白酶的功效下脱去一部分水份缺失了固定不动鸡蛋黄的功效，鸡蛋黄因为比例低于蛋白质便会上调，挨近鸡蛋壳变为粘壳蛋，因而生鸡蛋不能横着。

　　错误观念2：立即丢电冰箱

　　很多人买回来生鸡蛋后立即丢电冰箱，哪管横着還是纵放，一些将生鸡蛋尖口朝上，高比例朝下，放置齐整，那样也不是对的，鸡蛋黄一样会上调贴在壳面，造成 微生物菌种侵入。

　　错误观念3：清洗后储放

　　清理后的生鸡蛋，外鸡蛋壳膜会被毁坏，病菌和微生物菌种便会易如反掌进到蛋内，加快鸡蛋变质。因而，若担忧生鸡蛋机壳过脏、环境污染别的食品，能用保鲜袋包起來再储放就可以。

　　错误观念4：放多长时间都可以

　　生鸡蛋也是有保存期，而且同溫度和环境湿度相关。在北方地区，夏天在室内温度下可储放30~35天，冬天15度下列可储放40~50天。在中国南方，因为高溫湿冷数最多储存25~40天，溫度超出25度时储存時间会快速减少。

　　而且储放越长鸡蛋的营养使用价值越低。一定要留意生鸡蛋的生产时间是产出率時间，并非包裝時间，因而生鸡蛋一定要尽快服用，不但新鮮并且营养成分高。