平时在购买食物的时候，卤猪肝是最长常见的一种吃法了，而除了在外面购买之外，卤猪肝要如何自己动手制作呢？如果有这个制作的兴趣爱好，不妨参考以下所介绍的卤猪肝制作方法吧。

　　做法1

　　主料：猪肝2000克。

　　调料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。

　　1.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。

　　2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。

　　3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。

　　3.捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。

　　做法2

　　(1)将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。

　　(2)锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。

　　(3)锅内放入清水，加入精盐，味精、料酒、酱油、香料包，旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。

　　做法3、

　　材料：廖排骨浓缩卤汁一包，猪肝

　　做法：

　　1.猪肝在反复冲洗，在水中浸泡半小时。

　　2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋，倒入锅内。加水稀释成液。

　　3.放入猪肝，旺火煮5分钟左右，小火煮至熟透即可食用。