小白菜粥是一道十分清淡而且做法简单的一道粥品，主要原料就是用新鲜的小白菜以及大米所熬制而成，口感清淡，营养价值高，深受人们喜爱，小白菜其中富含多种微量元素还可以补充维生素，下面让我们一起来看一下小白菜粥的详细做法。

　　食材明细；大米50g，小白菜120g，盐适量，鸡精适量

　　将米洗干净，放入煮锅，最好是浸泡一会。

　　将小白菜切成很小的块状。

　　开中火煮粥，粥快好的时候加入小白菜。

　　加入适量的盐，鸡精调味即可。

　　小白菜的功效与作用

　　清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。

　　1、提供营养、强身健体

　　小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。

　　2、保持血管弹性

　　减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

　　3、润泽皮肤、延缓衰老

　　可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

　　4、防癌抗癌

　　小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

　　5、清肺

　　肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

　　如何挑选小白菜

　　小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。