西芹豆腐干是一道很家常的菜，一般里面主要搭配的是红萝卜，还有生抽和白糖，平时在做菜的时候放上白糖，增加菜的口感和粘稠度，让菜吃起来味道不会那么重，而且会有一股清淡的味道在里面，制作前需要把西芹的叶子摘下来洗干净，放在锅中用热水焯一遍才可以制作。

　　原料

　　西芹 200克

　　五香豆干 250克

　　胡萝卜 50克

　　食用油

　　盐

　　葱姜蒜

　　生抽

　　白糖

　　鸡精

　　做法

　　1、所有食材准备好。

　　2、西芹在淡盐水里浸泡15分钟。

　　3、洗净后，西芹叶子单独摘开，备用。4、西芹切小段，香干切片，胡萝卜切短条。

　　5、炒锅加热，倒入食用油，油热后加葱姜蒜爆香。

　　6、下先放胡萝卜下锅，微煎1分钟。

　　7、再放香干下锅翻炒。

　　8、再放西芹翻炒，并加入适量的盐，生抽，白糖。

　　9、大概2分钟左右，西芹断生后，加入西芹叶子翻炒。

　　10、叶子变软入味后，加入鸡精，拌匀后关火，装盘即可。