鸭血豆腐是一道很有名的菜肴，而且鸭血的食疗价值高，能够补充我们身体需要的氨基酸，治疗贫血效果很好，还能够清热解毒，今天介绍几种鸭血豆腐的家常做法。

　　一、鸭血豆腐

　　菜谱简介 鸭血有补血和清热解毒作用。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

　　材料

　　鸭血300克，豆腐1块，油、葱姜、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、鸭血、豆腐切块焯水。

　　2、起锅热油爆香葱姜，放鸭血、豆腐、料酒和少许水焖煮5分钟。

　　3、放盐和鸡精调味即可。

　　二、鸭血豆腐汤

　　菜谱简介 色泽美观，营养丰富。补铁促血。

　　材料

　　主料：鸭血(白鸭)250克，北豆腐300克

　　调料：盐2克，酱油4克，味精2克，香油10克，红尖椒5克，大葱5克

　　做法

　　1、先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块。

　　2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水。

　　3、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开。

　　4、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起。

　　5、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面。

　　6、待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。

　　三、鸭血豆腐汤

　　材料

　　鸭血一块，豆腐一块，适量的大蒜叶。

　　做法

　　1. 鸭血切成小方块备用.豆腐也切成小方块备用.

　　2. 锅内放入适量的水,加入一点的食油开大火.

　　3. 水开后放入鸭血、豆腐继续煮沸.

　　4. 放入适量的盐、味精、胡椒粉及蒜叶末拌匀即可.