还记得之前的书本上有一篇文章叫《落花生》，许地山的著作，文章内容用简要质朴的語言严严实实的把花生仁赞颂了一把。花生仁入菜一般是油焖花生米，吃多了能够 改个口感，这儿详细介绍花生仁的此外一种作法----盐爆花生米，因为沒有采用油，因此 想而言身心健康一点。

　　一、做法

　　  1、最先做原材料的准备工作：先将外型呈浅绿色、灰黑色、及其出芽的花生米去除，随后用流动性的水浸洗一下，沥水晾晒（各项任务一般在早上用一、三分钟进行，生产加工工作中在晚上下班了开展）

　　  2、提前准备一个如下图所示的微波炉加热专用型玻璃器皿，清洗备用。两侧最好是带“耳”，有利于取放。

　　  3、在玻璃器皿中放进三到五勺盐及一勺麻椒（讨厌麻椒的人能够 没放，但这儿的麻椒除开借味，还有一个独特的功效后边要说到），再添加一小一杯水（不必过多，淡淡的遮住器皿底端就可以），随后用筷子拌和直至盐彻底融解。

　　  4、接着倒进晾晒的花生米，用筷子拌和到确保每一粒花生米都被彻底浸湿，随后倒出不必要的食盐水。

　　  5、将盛满花生米的玻璃器皿放进微波炉加热，第一次中高火五分钟，随后拿出来拌和一下，确保每一个花生仁遇热匀称。

　　  6、再将盛满花生米的玻璃器皿放进微波炉加热中，第二次中高火4分鐘，随后拿出来拌和一下，放到阴凉的地方当然制冷。

　　  7、尝一下花椒粒，假如还并不是很干、脆，就中高火再加温1分鐘。

　　二、营养成分

　　   耐老化性：花生仁果子中所带有的儿茶酸、磷酸氢钙对身体起耐老化的功效。

　　   凝血功能活血：带壳花生衣中带有植物油脂，多种营养元素，并带有使凝血时间减少的物质，能抵抗游离脂肪酸的融解，有推动骨髓生产制造血小板的作用，对多种多样渗出性病症有活血的功效，对原病发有一定的医治功效，对身体造血机能有利。

　　   滋血催乳：花生仁果子中的人体脂肪油和蛋白，对女性生完孩子奶水不足者，有滋补养生血气，益气养血催乳功效。

　　推动生长发育：花生仁果子中钙成分极高，钙是组成肌肉骨骼的主要成分，故多食花生仁，能够 推动身体的发肓。

　　   提高记忆力：花生仁果子中的大豆卵磷脂和脑磷脂，是中枢神经系统所需要的关键物质，能减缓脑作用衰落，抑止血小板凝结，避免 脑血栓形成。试验确认，常吃花生仁可改进血液循环系统、提高记忆力、防衰老。

　　饮食疗法使用价值

　　   减少胆固醇：食用油中带有的脂肪酸，可使人体内胆固醇溶解为胆汁酸排出来身体之外，防止胆固醇在身体堆积，降低因胆固醇在身体中超出标准值而引起多种多样心脑血管病症的发病率。

　　   减缓身体衰退：花生仁果子中的锌元素成分广泛高过别的粮食作物。锌能推动少年儿童脑部发育，有提高人的大脑的记忆力作用，可激话中老年大脑神经，减缓身体太早衰退，耐老化。

　　   推动少年儿童骨骼生长：花生仁果子含钙丰富多彩，推动少年儿童骨骼生长，避免 老人骨骼退行性改变产生。

　　   防止肿瘤：花生仁果子、食用油中的白黎芦醇。是肿瘤病症的纯天然有机化学预防剂，能减少血小板聚集，防止和医治主动脉粥样硬化、心脑血管病症。

　　    以上便是盐爆花生米的作法，并并不是很繁杂，家里有微波炉加热得话能够 尝试做一下。实际上，花生仁的优势许多 ，除开许地山人为因素授予它的安稳不贪慕虚荣以外，营养成分确实许多 ，上有一定的述，在这里仅举一例，做为干果，它带有大豆卵磷脂和脑磷脂，小朋友多吃有益于提高记忆力。