坚信大家都非常喜欢吃莲蓬吧,却不知道莲蓬也有一种更美味的食用方法,那便是莲蓬煲生鸡蛋,坚信大伙儿见到这家常小菜便会羡慕嫉妒到淌口水吧,可能大伙儿针对它的作法还较为生疏吧,下边我们就来实际介绍一下莲蓬煲鸡蛋的做法。
作法:
1. 将老母鸡屠宰,煺毛,去内脏器官,初加工后清洗,用刀在背脊处割开,再清洗干净;
2. 清洗的净鸡放进火锅煮六完善捞起来,去骨(要维持鸡表皮的详细);
3. 去骨后胸朝下装进蒸盆,加白汤500ml,放进葱、姜、食盐,上笼灶火蒸约1.5 钟头;
4. 将鸡脯肉剔净肌肉筋膜,猪里脊肉撕下皮膜,用花刀砸成细茸,洒上干淀粉搅拌;
5. 将蛋清打撒,掺加鸡茸里,添加食盐搅拌成“鸡酿子”;
6. 取特色小吃碟一个(直徑10 公分),小羹匙12 个,各自抹上一层动物油;
7. 用骨板将鸡酿子刮入,抹平;
8. 西兰花择洗干净,切末,用沙布包囊挤压蔬菜汁;
9. 用菜汁将特色小吃碟内的酿子正中间染绿,再将煮熟的莲籽镶在四周,状如莲蓬;
10. 将羹匙里的鸡酿子顶尖抹少量番茄沙司,使呈鲜红色如荷花瓣;
11. 随后将小碟、羹匙入笼用文火蒸约30 分鐘取下;
12. 将莲蓬放到菜盘管理中心,花朵排在四周,用生鸡酿子黏连在一起,再上笼蒸2 分鐘;
13. 将鸡蒸盆取下,原汁滗入火锅,鸡胸朝上扣入大汤碗里;
14. 火锅里重续白汤1000ml加米酒、食盐烧滚,撇净白沫子,倒进大火锅碗里;
15. 再将蒸好的莲蓬、莲花送入碗内,莲蓬、莲花飘浮炒面[1] 。
以上內容为我们详细介绍了莲蓬煲鸡蛋的做法,莲蓬脆响爽口,莲蓬煲生鸡蛋也是香气四益,很多人都是吃完一遍想第二遍,我们何不依照以上的方式 做一做为自己吃哈!