说到鸭脖是很多人了解的，那样的食材吃起來很便捷，并且吃鸭脖对身心健康都没有危害，但是在吃鸭脖的情况下，也需要留意对它的做法开展了解，鸭脖制做上也不是难以，在制做流程上也不是许多 ，下边就对辣鸭脖的做法开展详解，促使在家里能够 很轻轻松松的制做出美味可口的鸭脖来。

　　辣鸭脖的做法：

　　主要材料：鸭脖子2个，鸭脖6个

　　调味品：食用盐3克，老冰糖8克，姜5克，八角2个，八角茴香1一小块，米酒5克，酱油8克，辣酱15克，麻辣酱15克，腐乳汁30克

　　作法

　　1、鸭脖子和鸭脖子清洗，入温开水锅，加少量米酒焯去鲜血，取下用凉水清洗，控干。

　　2、鸭脖子、鸭脖子放进炖锅，放进辣酱、麻辣酱和南乳汁。

　　3、再放进老冰糖、盐、酱油、姜、八角和八角茴香，加适当冷水，火灾烧开后转文火盖上外盖慢炖30分钟。

　　4、文火炖透后，打开表盖，转火灾收浓料汁就可以服用。还可以应先火侵泡四小时后再收浓料汁，味儿更棒!

　　小技巧

　　1、鸭脖子和鸭脖子焯好水时用凉水清洗干净，凉水激一下，能够 让鸭脖子肉质地紧实，啃起来更舒服。

　　2、全部的酱汁按自身喜爱适当加上，想卤出好看的鲜红色，南乳汁不可或缺，要是没有，还可以加少量红曲米，也一样提色。

　　3、文火炖透后，能够 立即大火收汁，还可以先侵泡几个小时后再再次开枪炒糖色，侵泡后炒糖色，味儿会更浓厚。

　　4、鸭脖子、鸭脖子卤好后，最好是凉食，啃起来十分劲道且香，十分舒服。

　　对辣鸭脖的做法了解后，制做那样食材，对它的制做技巧全是要开展掌握，那样在制做辣鸭脖子的情况下，可以圆满的开展，并且制做出去的鸭脖也是会十分美味，这一点制做辣鸭脖子的情况下全是要开展留意的。