昌鱼，是普遍的一种淡水鱼，而且带有丰富多彩的营养元素，针对冠脉硬底化等心血管疾病有防止功效，因此一直全是遭受众多消費人民群众的钟爱的。而有关鲳鱼的做法也是十分多的，在其中红烧鲳鱼便是普遍的一种，我们如今就看来一下红烧鲳鱼的具体方法。

　　作法

　　1. 将鱼清洗、切十字花抹盐，米酒;

　　2. 放进热锅中内先煎煎至鱼片呈淡黄色见硬时，把鱼捞起来;

　　3. 锅内加猪板油、酒葱、蒜、朝天椒、调味品爆锅;

　　4. 再放进肉白汤煮沸，将鱼放进，随后用文火焖烧十多分钟;

　　5. 见鱼类熟汁呈胶状物后，加鸡精并摇晃，使卤料裹包鱼，即成。

　　主要材料：银鲳

　　辅材：韭菜苔、葱、姜、辣椒干

　　调味品：纯粮酒、生抽酱油、白砂糖、食用盐

　　作法：

　　1、将去头去内脏器官的银鲳清洗，在鱼的身上匀称的拍上脸一层干小麦面粉，将鱼全部裹起来。

　　2、把银鲳放进锅内，无论装进去是什么情况都千万别动它了，文火慢煎，随时随地观查鱼的边沿，当色调稍微变黄，轻轻地的摇晃大锅它还会继续跟随挪动，就表明底端早已煎好定形。

　　3、将银鲳翻过来，一样的已不动它，直到煎黄。

　　4、另起炒菜锅，加少量的油，文火，放进辣椒干、葱、姜，炒成香气。

　　5、随后添加冷水、盐、纯粮酒、生抽酱油、白砂糖，火灾烧开。

　　6、水要充足多最好是能没过鱼。

　　7、放进煎好的银鲳，盖上再次大火烧煮。

　　8、煮至料汁收浓，正中间不能用铁铲随便的滚动鱼，那样好维持鱼的详细。

　　9、添加青蒜苗，将青蒜苗拨拉至鱼头汤里边烫成香气就可以熄火。

　　上边为大伙儿详细介绍了有关红烧鲳鱼的几类生活中的作法，我们家里倘若有冠心病病人的，何不多做些银鲳来吃，饮食搭配也是能够减轻病况的。