每栽菜都是有每栽菜的味儿，酸甜苦辣是来调整菜的味儿的，是要依据每个不一样的菜来配搭味儿的，不可以以便突显某类菜的一种味儿而乱配搭作出说白了的招牌菜，在日常生活中有一些菜是固定不动的地方特色菜，下边给大伙儿讲下特色菜做法详细介绍。

　　辣椒牛羊肉丁 由于禽流感，最终是牛羊肉替代了黑椒鸡块，步骤 倒是一点没变，仅仅牛羊肉比鸡脯肉更有嚼劲。

　　做法： 1、牛羊肉清洗、滚刀块、焯水、控干。

　　2、牛羊肉丁用米酒、食盐、味精、木薯淀粉调料腌制。

　　3、锅内放开油，油烧，将牛羊肉丁倒进锅中炸透捞出。

　　4、锅内留少量油，煸香姜、蒜、麻椒、辣椒干、辣椒。

　　5、将牛羊肉丁倒进锅中，与调料一同煸炒一会儿就可以起锅摆盘。 色色鱼丁：鲷鱼柳、青豌豆、平菇、尖椒、生姜片、大蒜 芝士焗饭：同色色鱼丁原材料一致，多加一碗米饭

　　色色鱼丁： 1、鱼柳、平菇、尖椒滚刀块

　　2、青豌豆、平菇、尖椒焯水 

　　3、鱼丁放盐、味精、米酒、木薯淀粉沾汁 

　　4、锅内加点油烧开，入鱼丁滑至8完善盛出

　　5、锅内余少量油，进行爆香葱姜及青豌豆、平菇、尖椒，加少量盐煸炒 

　　6、鱼丁下锅略炒起锅

　　芝士焗饭： 1、前边搞好的色色鱼丁一半摆盘出菜，一半用以芝士焗饭

　　2、做色色鱼丁时蒸好白米饭，盛出一碗置烤盘底碗底 

　　3、白米饭顶盖色色鱼丁，我拌了点马郁兰草，更具有欧式味儿 

　　4、撒上奶油芝士，小烤箱180度，15分鐘便可大块朵颐。

　　特点菜的做法有很多，种类样式多，就看着你喜欢吃什么口感的菜了，假如大伙儿喜欢吃辣的菜，能够依据以上的解读学一学，辣椒牛羊肉丁，这家常小菜作法非常简易，吃起來也很好吃，假如我们能学好，这种特点菜的做法，家中的衣着便会丰厚许多。