泥鳅鱼是很多人钟爱吃的，泥鳅鱼的营养成分很高，常吃泥鳅鱼对人体各层面都是有非常好协助，尤其是对身体素质不太好的群体，吃这种食材对提升体质实际效果十分非常好，那泥鳅鱼在制做上也是有很多非常好方式 ，普遍便是清炖泥鳅的做法，那样的做法也是非常简单，对钟爱吃泥鳅鱼的人是非常好之选。

　　清炖泥鳅的做法：

　　清炖鳅鱼煲

　　原材料：1条去头1.5-2磅鳅鱼，2汤匙糖，2一杯水，3瓣蒜，4汤匙酱油，2汤匙生抽酱油，1个辣椒干，2汤匙植物油，少量黑胡椒粉和黑胡椒粉，黑木儿1把

　　作法

　　1、一条去头1.5-2磅鳅鱼清洗切排，辣椒干、蒜切碎，黑木儿清洗泡开。

　　2、锅内加糖和水加温，放进蒜、辣椒干、植物油、老抽和生抽，拌和1分鐘。2、放进木耳，将鱼排一排排放进，中火烤十分钟。

　　3、放进黑胡椒粉和黑胡椒粉，等料汁烧至浓稠就可以起锅上餐。

　　红烧泥鳅

　　主 料 泥鳅鱼400克，动物油3汤勺，香肠10克

　　调 料 米酒1汤勺，生抽2汤勺，葱1根，姜片10克，干指天椒4个，白砂糖1汤匙，蒜5瓣，精盐适量，香爆粉1汤匙。

　　特 点 泥鳅鱼嫩滑，香爆鲜美

　　作法

　　1、 泥鳅鱼裁开腹部去肠，清洗控干水，添加米酒、生抽、葱段、姜片腌制15分鐘。

　　2、锅内放进动物油、油五成热时，放进干指天椒，微炒，添加泥鳅鱼、煸炒，八成熟时放进盐、糖、香爆粉、大蒜瓣，再次煸炒至熟，摆盘，撒上香莱就可以。

　　对清炖泥鳅的做法掌握后，在制做泥鳅鱼的情况下，彻底能够 依据以上制做步骤开展，但是需要留意的是，在制做泥鳅鱼全过程中，需要对它应用的原材料开展有效挑选，那样制做出的泥鳅鱼味儿才会更为非常好，吃的情况下也是有提升胃口协助。