一说到白切鸡，大伙儿是不是马上拥有浓浓的胃口了呢，是的白切鸡是一道美味可口而与众不同的菜，它归属于粤菜馆，白切鸡注重皮脆丝滑，大伙儿一定想赶紧了解一下白切鸡的做法和步骤了吧，接下去我们就说一说白切鸡的制做。

　　正宗白切鸡的原材料：童子鸡

　　正宗白切鸡的调料：姜、葱、蒜

　　正宗白切鸡的调味品：生抽酱油

　　正宗白切鸡的作法：

　　1、正宗白切鸡用童子鸡最好是。

　　2、烧一大铁锅开水，锅采用大铁锅。

　　3、生姜拍扁，葱二三根，添加锅内。

　　4、盖上外盖 把水烧开。

　　5、水烧开后，把握住鸡头，三上三下，间距五秒上下，烫鸡，目地是使猪皮匀称收拢，煮后皮不容易爆掉。

　　6、把握住鸡脖子 ，三上三下的烫鸡。

　　7、随后一整只鸡放进锅内，中文火煮鸡。

　　8、白切鸡要用中文火煮，也就是“慢火”，火灾，猛火，也叫“文火”，用中文火煮鸡。

　　9、中文火煮鸡的时间到了，熄火，不扯开盖子，焗鸡，让鸡清静的在开水里入睡。

　　10、時间到，打开表盖，果真是一只靓鸡，最深处一层无盐黄油。

　　11、把猪板油撇除，煮鸡的水能够 留作熬汤用。

　　12、鸡置放二-三小时，充足凉透，酒楼还冰块儿侵泡，使猪皮更为脆爽，家中做也不需要这一步，充足凉透就可以，假如鸡沒有凉透，剁块时，鸡脯肉易散。

　　13、今日做的白切鸡调味品是风姜大蒜碟。风姜大蒜葱段装在碗里，浇上滚热的食用油，烫香烫熟。

　　14、趁着热兑入生抽酱油，即成一份美味可口的沾料。假如不必风姜，用一般的姜片还可以。

　　15、、鸡晾凉后，剁块，即成，蘸刚刚搞好的沾料，味儿一流。试试吧，纯正的白切鸡，作法比较简单。

　　童子鸡的鸡脯肉占休重的60%上下，也有大量丰富多彩的蛋白和硫酸铵，因此 童子鸡的肉营养成分高些。再加童子鸡的肉里延展性结缔组织非常少，因此 非常容易被身体的消化系统所消化吸收，有提高精力、健壮人体的功效。鸡脯肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。中华民族医药学觉得，鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨的作用。

　　根据对白切鸡的做法的简易掌握，我们大伙儿是否感觉白切鸡的做法极为简易呢，是的，白切鸡不但味儿与众不同，而且做法极为简易。沒有做了的各位朋友是否有要想试着做一下的欲望呢，那么就赶快行動吧，为亲人产生一次真实的味蕾享有吧。