鸭黄豆角这款菜式主要是由咸鸭蛋黄和长豆角这二种食物烹调而成的，针对爱吃美食的人而言，咸鸭蛋中所带有的营养成分和可口的觉得是十分突显的，因而，咸鸭蛋在日常生活中一度变成在用餐常常吃的东西，而鸭黄豆角这道菜式，则是在饭店中点单率很高的一道食材，那麼，鸭黄豆角的作法有什么呢?

　　作法一：

　　主要材料：长豆角 适当

　　辅材：咸蛋 适当，食用油 适当，盐 适当，鸡精 适当，无米木薯淀粉 适当。

　　1、长豆角择去老筋，清洗切稍粗一点的丝

　　2、锅内放水烧开，加少量植物油，一点盐，放长豆角绰水后立刻放凉水中太凉

　　3、一定要将焯过的长豆角控净水份，放略微大一点的盆里，加玉米粉

　　4、让长豆角裹匀木薯淀粉让长豆角裹匀木薯淀粉

　　5、锅内加点油烧至七成热，油烧后将粘匀木薯淀粉的长豆角入锅内炸制微淡黄色，随后捞起来控油补水

　　6、咸鸭蛋剥掉蛋白质，只留鸡蛋黄，将鸭蛋黄磨碎

　　7、锅内留底油，油发烫的情况下放鸭蛋黄文火渐渐地煸炒

　　8、炒至鸡蛋黄略微起热气泡的情况下，放入炸过的长豆角

　　9、放盐和鸡精调料，迅速翻匀出锅就可以

　　作法二：

　　1. 长豆角择去老筋，清洗切稍粗一点的丝，锅内放水烧开，加少量植物油，一点盐，放长豆角绰水后立刻放凉水中太凉

　　2. 一定要将焯过的长豆角控净水份，放略微大一点的盆里，加玉米粉，让长豆角裹匀木薯淀粉

　　锅内加点油烧至七成热，油烧后将粘匀木薯淀粉的长豆角入锅内炸制微淡黄色，随后捞起来控油补水

　　3. 咸鸭蛋剥掉蛋白质，只留鸡蛋黄，将鸭蛋黄磨碎，锅内留底油，油发烫的情况下放鸭蛋黄文火渐渐地煸炒

　　4. 炒至鸡蛋黄略微起热气泡的情况下，放入炸过的长豆角

　　5. 放盐和鸡精调料，迅速翻匀出锅就可以

　　小提示：

　　长豆角性甘、淡、微温，归脾、肝胆经;利湿而不燥烈，健脾胃而不滞腻，为脾虚湿停常见之品;有调合五脏六腑、安养精神、健脾补血脾、解暑利湿和利湿消肿的作用;主冶脾虚兼湿、食少便溏、湿浊押注、女性白带多有异味，还可用以暑湿伤中、呕吐腹泻转筋。

　　针对鸭黄豆角这道菜式的具体方法，大家在日常生活中对其开展烹调时，是能够学着挑选原文中上述的二种方法来开展的，而针对孕妇盆友而言，因为咸鸭蛋会造成孕妇出現水肿的状况，因而，怀孕的女人不是适合吃鸭黄豆角这道菜式的。