牛肉，是我们平常饭桌上普遍的肉类食品之一，并且啊，在冬天来临的情况下，我们会对牛肉更为十分偏爱，例如羊肉串，焖羊肉，也有羊肉锅仔。由于很多人不清楚羊肉锅仔如何做今日呢，网编就来和大伙儿介绍一下有关牛肉锅仔的做法，及其一些做这家常小菜时的小提示，大伙儿何不能够做来尝一尝。

　　牛肉带有很高的蛋白和丰富多彩的维生素D、B,糖、碳酸盐、维生素b3等，肉热、血咸平、肝微寒、角咸温。

　　原材料: 牛肉排：1000克 辅材:箩卜150克、荸荠50克、蒜头段50克,生姜片50克调味品:鸡精5克、醋15克、白砂糖25克、白酒1瓶、生抽25克、红腐乳1一小块、色拉油25克、芡粉5克、辣 椒酱20克

　　中药材：川芎、八角茴香、八角适当

　　作法:

　　(1)将牛肉用刀刮掉皮肉上油渍及余毛，清洗后排座切割成大件，放凉水锅中烧沸煮约10分钟， 去除血污及腥腻味道后,在上面洒上小量酒水淀粉翻拌预留,箩卜清洗切片,荸荠清洗

　　(2)烧热锅下油，至7成热时，把沾匀水淀粉的牛肉下煎炸一下捞起来沥油预留。箩卜也捞一下油

　　(3)空锅内放糖25克、水50克，手勺持续搅炒,(闽南地区称之为炒糖垢)炒出淡褐色后入式少量冷水100克烧开后倒入预留，另炒菜锅置火上，放色拉油放姜进行爆香再放进牛肉块炒煸干、倒进刚炒好的糖垢水白酒,红腐乳块、辣酱,生抽、醋，中药材、箩卜块、荸荠用旺火烤开5分鐘，调小火烤约1钟头至软烂，改成灶火收浓卤料，放进鸡精，用水淀粉勾芡，淋入色拉油，取箩卜、荸荠 放锅仔底牛肉出锅装进锅仔撒进蒜头段就可以

　　关键点：

　　1、用小加热炉或小煤气灶，制成打边炉方式能够边隔热保温边吃就最好是也可随便添加蔬菜、方便面2、用酒烧焖的牛肉，香且可除腥提鲜

　　3、用绿豆、荼叶、甘庶、或山楂果、醋均可除掉腥腻味道

　　以上呢，便是网编今日要和大伙儿详细介绍的有关牛肉锅仔的做法，期待网编的共享对大伙儿有一定的协助。大伙儿何不能够在有时间的情况下做为自己的家人和盆友品味，这家常小菜营养丰富，网编坚信大伙儿都是喜爱的。大伙儿平常不必只图着工作中，还要多一点時间陪亲人。