四季豆是一种很美味的蔬菜水果，不仅是口味的滑嫩汁多，其作用也是十分凹凸有致的，今天我就教大伙儿爆炒茄子的粉丝的做法。在刚开始以前我建议大伙儿最好买蓝紫色的四季豆，由于蓝紫色的茄子营养使用价值最大，而且一定要买新鮮採摘出来的嫩四季豆哦，四季豆那圈浅灰色的环带要挑选越宽越显著的好由于这表明四季豆采摘下来的情况下已经生长发育沒有衰老。那样的口味才更为好。

　　 主要材料：四季豆

　　 辅材：盐，姜片，水，醋，青柠檬，蒜，酱油，西红柿，牛羊肉味豆鼓油，葱，水淀粉。

　　 作法流程

　　 1. 四季豆洗干净后滚刀切；

　　 2. 提前准备一个较为大的碗，放盐；放水，拌和，让盐溶化；

　　 3. 放进切完的四季豆；再挤点柠檬水（沒有就省去了）

　　 4. 西红柿清理干净；把西红柿切切丁，番茄小一个半就可以了。

　　 5. 碗里放一勺牛肉末豆豉油辣酱（或是豆豉酱，辣酱）；添加一勺酱油；添加三勺水；添加小勺  白砂糖；添加小勺水淀粉；充足搅拌均匀预留。

　　 6. 热锅后给油，放进切完的蒜和姜，煸出香气；

　　 7. 添加西红柿丁，炒成西红柿有点儿溶化的模样；

　　 8. 开火灾，放进四季豆，迅速不断煸炒,先放少量调准的汁液，锅中会出现火，实际操作要当心；

　　 9. 再分2次添加调准的汁液，渐渐地放，排完后水也会烧开才对；

　　 10. 盖上盖子焖30秒就可以了，撒上葱，不需要加味精和盐。

　　 好啦，这就是爆炒茄子的粉丝的做法了，坚信大家都学好了吧~期待大家都能够作出美味可口美味的炒茄子。四季豆也有很丰富多彩的维生素E，对防衰老有十分大的协助，而且四季豆能避免胃癌，由于龙葵碱，能够合理抑止肿瘤生长发育。多吃四季豆对人体很有益处哦！