夏日炎炎,干燥,绝大多数群体吃一片空白食欲,做为东北人的我,喜爱在夏季吃上一碗冰冷的鲜面条。家中的老年人喜爱用蒜末勾调生抽酱油、醋、辣椒沫做成一碗拌凉菜酱汁,添加用冷水冰过的鲜面条,会令人的胃口暴增。因为我不太喜欢蒜的味儿,每一次我都是做一些猪肉酱替代,口味很好,大伙儿能够跟着试着做一下。
一、原材料:
主要材料:肉馅、豆瓣酱、黄豆酱、姜
辅材:酱油、米酒、五香粉
二、操作步骤:
1. 猪里脊肉滚刀块,葱蒜切末。
2. 大豆将适当
3. 拿一个小盘子添加一勺豆瓣酱,一勺黄豆酱,喜爱吃辣椒的能够添加郫县豆瓣酱
4. 酱汁以2:1的占比放水调为汁,喜爱哪样酱,量能够自身随便配制。
5.锅中放约是平常烧菜的2倍剩余油
6.倒进肉粒煸炒
7.等肉皮肤变白时,倒进调准的料汁,加五香粉盖上盖子,文火炖约15分鐘
8.五分钟后添加一勺酱油,和米酒
9.大火烧至烧开,稍炒糖色就可以。
三、小提示
大伙儿假如感觉猪肉酱味淡,能够依据自身的爱好添加不一样的调料。喜爱吃辣椒的盆友,能够添加辣酱或是辣酱面,喜欢吃酸的盆友,还可以添加醋去提鲜。
这道猪肉酱尽管流程有点儿多,实际上作法非常简单,大伙儿能够用于炒面,还可以在炒蔬菜的情况下添加一点,会使味儿更为棒。自然,大伙儿假如讨厌吃猪肉,还可以用别的肉来替代,鸡脯肉、牛羊肉便是一个非常好的挑选,大伙儿何不试一试,需要沟通交流的盆友能够独立与我讨论。