我们常常听见一句话,那便是天上龙肉,地面上驴肉,意思是驴肉十分的美味能够匹敌天空的龙肉,自然我们是没法吃到龙肉的,可是驴肉的美味可口我们還是还有机会享有获得的,驴肉带有丰富多彩的营养成分,驴肉里边带有丰富多彩的蛋白和多种多样我们身体需要的营养元素,驴肉有很多种多样作法,下面我们给大伙儿介绍一下卤驴肉的粉丝的做法。
1.将驴肉清洗,切成约1000克的块,放进凉水中侵泡,除掉鲜血再清洗,控干水份,下锅用灶火煮1钟头,改成文火煮1钟头,捞起来。
2.猪大骨清洗,砸裂与清洗的老母鸡一起放进大铁锅内,做成高汤。
3.葱段、生姜、大蒜瓣、八角、麻椒、八角茴香、茴香、丁香花、肉蔻、砂仁、金橘等装进2个茶包袋,做成香辛料袋。
4.高汤置灶火上煮沸,放进香辛料袋、驴肉、生盐烧开,去掉白沫子,用微火煮约4钟头至驴肉软烂,取下放凉,便可打花刀服用。
做菜方法
1、老母鸡宜采用柴鸡熬汤更鲜;
2、煮时汤要足,以防汤不够进味不够。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一种普遍的肉,那便是驴肉了,我们了解驴肉不仅美味可口并且还带有丰富多彩的营养成分,常吃驴肉有益于我们的身心健康,前文为我们详解了卤驴肉的粉丝的做法。