猪脚是一种营养成分极其丰富多彩的一种食物，坚信大家都了解孕妇在生产以后都是吃一些炖猪蹄，不但是猪脚，汤也是十分美味的，长期性喝能够补充充足的胶原蛋白粉，炒猪蹄也是猪脚的普遍作法，全过程并不繁杂，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下有关炒猪蹄的做法吧。

　　作法一

　　食物：猪脚750克，盐，葱各13克，姜8克，芝麻油，米酒各25克，麻椒5粒，老冰糖50克，汤1300克。

　　详尽流程：

　　1.将猪脚刮毛清洗，剁去爪尖砍成两截，自来水煮透后放进冷水中。姜、葱拍破备用。

　　2.用炒锅将少量芝麻油烧开，放进老冰糖炸成紫戏色时放汤调为浅红色为度。

　　3.添加猪脚、米酒、葱、姜、盐、麻椒，汤煮沸后去除白沫子，用大火烧至猪脚着色后，挪到文火煮烂，收浆汁即成。

　　作法二

　　主要材料：猪脚。

　　辅材：葱蒜。

　　香辛料：八角茴香、麻椒、八角茴香。

　　调味品：盐、米酒、生抽。

　　制做流程：

　　1、猪脚清洗后斩成坨预留。

　　2、葱切条、生姜切成片、蒜头一整只预留。

　　3、香辛料用沙布包好做成香辛料包。

　　4、麻辣干锅做于火上，放入猪脚渐渐地爆锅。

　　5、待猪脚略微冒油后烹米酒生抽。

　　6、添加冷水至与猪脚齐平后大火烧开。

　　7、缩小火焖烧约1儿时放盐调好味道。

　　8、再次文火焖烧至猪脚酥烂后适度收汤既成。

　　上边的这种內容便是有关炒猪蹄的做法的详细介绍了，在做猪脚以前大伙儿一定要将猪脚清理干净，包含猪脚上的一些头发等，仅有干净的猪脚才能够开展烹制，在炒猪蹄的情况下大伙儿一定要留意调味品的应用，那样才可以将猪脚中的腥味儿除掉。