一些人喜欢吃真菌类的食材，例如一些菌类、黑木耳等，这种食材读我们人体有很多的益处，常常吃木耳这类食材的人可以推动血管的变软，防止别的的病症产生进而影响到人体的身心健康的状况产生，那麼蘑菇炒肉片该怎样制作呢?那麼下边我也为大伙儿来接介绍一下这一问题吧。

　　1. 将生猪肉切一片，用芡粉、鸡蛋清、味精、盐腌渍;

　　2. 蘑菇清洗;小辣椒滚刀块，蒜切一片;葱、姜切割成丝;

　　3.锅放少量油烧开，下小肉炒至掉色，起锅备用;

　　4. 锅中放进剩下的油烧开，倒进大蒜曝出香气，添加葱、姜，有香气时倒进蘑菇煸炒，半生不熟时放盐，再次煸炒。

　　5. 菌类快速时倒进炒好的小肉，添加小辣椒，煸炒几下，熄火添加味精，调均匀盛盘就可以。

　　小帖士-食物相克： 蛋清：蛋清不可以与人造糖、豆桨、兔子肉同食。

　　制做原材料

　　主要材料：菌类200克,生猪肉(瘦)200克

　　辅材：朝天椒(红、尖)25克,蛋清30克

　　调味品：木薯淀粉(苞米)10克,蒜头(白皮)

　　各式各样蘑菇炒肉(20张)

　　5克,姜5克,盐3克,食用油25克,生抽5克

　　特点

　　味儿鲜美，口味软嫩。

　　作法

　　1. 将生猪肉切一片，用芡粉、鸡蛋清、味精、盐腌渍;

　　2. 小辣椒滚刀块;

　　3. 蒜切一片;

　　4. 葱、姜切割成丝;

　　5. 坐锅打火加点油，倒进大蒜曝出香气，添加葱、姜，放进小肉煸炒，倒进菌类再煸炒一会儿;

　　6. 添加盐、大骨汤，生抽，盖上稍焖一会儿;

　　7. 添加小辣椒、味精，勾薄芡就可以起锅。

　　以上是我为大伙儿详细介绍的这道菜式的作法，依照所述的方式 来开展制做，那样可以制做出美味可口的蘑菇炒肉了，一般的削骨炒瘦肉的菌类要留意新鮮，那样才可以防止由于菌类对身体导致一定的影响和伤害，一些细菌皮肤过敏的人不能够服用。