四季豆的价格低，在目前市面上有二种，一个是长茄子，此外一个是圆茄子。四季豆自身带有丰富多彩的维他命，营养成分高，是大家饭桌上的必需优品，常吃四季豆能够减少血压，家里有高血压的群体能够常常服用。茄子卤便是一个非常好的挑选，再加生鸡蛋、圆葱一起烹制，能够提高免疫力，化痰健脾胃，下边我来大伙儿介绍一下这道菜的做法。

　　一、原材料:

　　四季豆3个;鸡脯肉150克;生鸡蛋3个;青红甜椒各1/2个;圆葱1/2个;蒜头2硬粒;八角1颗;生抽酱油2汤勺;酱油1汤勺;糖1汤勺;XO酱1汤匙(它是按我本人爱好加的);水淀粉[图]水淀粉2汤匙

　　二、操作步骤：

　　1.鸡脯肉用搅拌器绞碎，加鸡脯肉调味品腌渍预留

　　2.四季豆削皮(不在意吃皮的可省去此步)切片，加适当盐搅拌均匀，进微波炉加热热15分鐘

　　3.生鸡蛋打散放适当盐;圆葱剁碎，青红椒切片，蒜头拍扁

　　4.鸡蛋炒熟盛起预留，青红椒油爆盛起预留，四季豆热好后再起油锅煸一下，盛起预留

　　5.起油锅进行爆香圆葱碎，放进鸡脯肉碎炒香，添加蒜头、八角、生抽(生抽老抽)、糖和XO酱，再放进煸好的四季豆，煮开开，再添加生鸡蛋块和青红椒略煮，用水淀粉水淀粉勾芡，上碟撒上香莱碎就可以

　　四季豆的口味棒，营养成分高，有不一样的作法，这道茄子卤是我最喜欢的一种作法。四季豆的维他命能够增强免疫力，增加抵抗力，家里有小孩子和老年人的能够常常服用。茄子卤的做法也非常简单，在家里就能做的出去，大伙儿在家里试一试吧。