牛肉是我们平常日常生活常常能吃到的一种肉类食品，它具备非常丰富的营养成分，可是我们平常吃羊肉在所难免感觉牛肉的味儿非常的膻，可是我们假如可以把握好羊肉的做法，便会使它的味儿越来越更为的美味可口并且非常美味，在其中白切羊肉便是牛肉非常好的食用方法，它会使牛肉越来越非常美味可口并且营养成分又非常丰富多彩，下边一起了解一下白切羊肉的作法是如何的。

　　白切羊肉的作法

　　主要材料：牛肉(胖瘦)2500克

　　调味品：八角15克，盐10克，丁香花3克，生抽200克，[小茴香籽]10克，白糖50克，八角茴香10克，米酒50克，茯苓3克，大葱25克，姜50克，芝麻油25克，麻椒10克[1]

　　美食的做法

　　1. 牛肉（山羊肉）切发展20 公分、宽13 公分、厚5 公分的长格子，连在2 根筒骨一起浸洗干净；

　　2. 将八角、丁香花、八角茴香、麻椒、茴香籽、茯苓放进新手布袋中，捆紧封袋，制成香辛料袋；

　　3. 姜蒜清洗，姜片拍松，小香葱挽结；

　　4. 炒菜锅置低火上，加冷水2000ml烧开，将羊筒骨放到底锅，香辛料袋放到筒骨正中间，牛肉放到上边，顺码成木梳背形，再放进葱、姜和食盐、生抽(打窝生抽)、米酒、白砂糖，一起烧开后，改成微火盖上焖煮40 分鐘取下；

　　5. 取1 米厚为的干净白毛巾一块，铺在砧板上，将煮好的牛肉块，整平地摆在白毛巾正中间包好；

　　6. 再用一样厚为、约重25 Kg的厚木工板一块，压在包裹的牛肉上边，抑制10 小时后取下；

　　7. 将抑制好的牛肉块改切割成5 公分长、3 公分宽、0.3 公分厚的长方形片，码入平盘里，叠摆成元宝形，刷上芝麻油即成。[

　　菜谱营养成分

　　牛肉(后脚)：牛肉肉质地鲜嫩，非常容易消化吸收，高蛋白食物、低热量、含不饱和脂肪酸多，较生猪肉和牛肉的脂肪率必须少，胆固醇成分少，是冬天防冻清补的美味可口之一；牛肉温性味甘，既可食疗，又可饮食疗法，为优质的健壮祛疾食品，有养血滋阴养血，温中暖下，壮阳补肾，拨毒健力，抵挡寒症之作用。

　　上边便是对白切羊肉的作法是如何的详细介绍，根据掌握以后我们了解白切羊肉作法也是十分的简易，并且他拥有较为悠久的历史，是非常好的一种羊肉的吃法，我们平常能够选购一些新鮮的羊腿肉在家里开展制做，那样也可以更强的体会亲力亲为的快乐，另外又可以让我们获得到营养丰富的特色美食。