鮑鱼是中华传统的一种较为珍贵的食物，归属于海货之第一位。当代人在较为宣布的高級场所下一般 都是采用鮑鱼做主导菜之一，表明主人家的盛情和对顾客的重视。鮑鱼中带有各种各样丰富多彩的营养成分成分，排骨炖鲍鱼不但口味细嫩，并且在营养成分层面也一种深有用户评价，是家居家具和接待客人的关键菜谱之一。下边为大伙儿介绍一下排骨炖鲍鱼的作法：

　　排骨炖鲍鱼的作法一

　　1.猪排骨切一小块，入凉水锅中烧开三分钟后，捞起来，用水清洗干净。金华火腿切细条。

　　2.鮑鱼挖掉腹部，连在壳清洗，与猪排骨、香肠一起放进炖锅里，放水并盖上。

　　3.炖锅放进电炖锅中，添加适量的水，烧开后中文火炖2钟头，出锅前放盐调料就可以。

　　做菜方法

　　1、处理鲍鱼的方式 也非常简单，用无名指在肉与壳中间抠一圈，里边的脏东西都能够除去。表层上一些黑乎乎的黏液是要洗掉的。

　　2、这道汤的猪排骨取总排名比较稳妥，无油渍。

　　3、猪排骨一定要焯水并洗干净，不然会影响汤是不是清亮。

　　4、这道汤最好用隔水炖盅，沒有隔水炖盅，可以用大的器皿还可以，一定要有外盖，沒有外盖得话，香气便会丧失许多 ，影响汤的味道。

　　5、盐要出锅很迟下，不必下早了。

　　6、沒有金华火腿也没事儿，香肠在这儿便是调料用。

　　营养分析

　　鲍肉合蛋白和多种营养元素和营养元素。从鲍肉中获取的鲍灵素可以较强抑止肿瘤细胞生长发育,有明显的防癌实际效果。猪排骨含有蛋白质食物、人体脂肪，尤其是丰富多彩的优质蛋白质，可维护保养骨骼身心健康。

　　排骨炖鲍鱼作法二

　　将鮑鱼用软毛牙刷清掉四周的黑渍，用汤勺从壳的一边插进，将鮑鱼取下，除掉肠道等脏东西，留鲍枕预留(做鮑鱼要生取肉，放进锅中假如煮让它蜕壳，肉当然要年纪大了);将鮑鱼放进约40摄氏度的温开水中，13分鐘，浸熟(40摄氏度的温度，手试的觉得便是不烫，很舒服的溫度，有开水瓶或桶最好是，能确保溫度稳定，那样鮑鱼无须绰水，肉质地熟嫩定形，口味最好);2将猪排骨清洗鲜血，冷水入锅，煮沸后将猪排骨捞起来，再度用冷水清洗干净(一定要冷水入锅，那样血迹可以较大水平地释放出来，沸水入锅得话血迹难弄干净);锅中加点油，放进猪排骨煸至变黄，植物油脂溶解，放如姜蒜片和八角煸炒;放进鮑鱼;3倒进生抽约2勺的量，添加酱油1勺着色，放进1勺子糖，煸炒匀称;将浸鮑鱼的汤回应，倒进锅中，再稍加上冷水莫过锅中的食物;大火烧开，转文火炖约40分钟，熄火前10分钟添加适量的盐调料，熄火淋入芝麻油，加少量味精，盛出就可以。

　　1、家中做鮑鱼，它的解决方式 较为重要，最好是的吃法是蒸。

　　2、恁了解蒸多长时间吗，大厨师出新招：沸水上屉3分鐘，那么短的時间当然是确保鲜鲍的好口味呐。

　　3、我今天炖以前也用了大厨师的作法：浸熟，最终的制成品，口味滑嫩，又有点嚼劲，更是筋道韵味，耶，取得成功!

　　排骨炖鲍鱼的作法有多种多样，以上是二种较为普遍的作法。在做排骨炖鲍鱼时一定要重视选料新鮮，熟度适度，不能过急或是过缓，争得维持汤味的美味和爽口。可是，不一样地区的大家喜爱的口感略有不同，因而在采用佐料的情况下略微区别，因此，在接待客人上一定要因人而宜，挑选让顾客更为令人满意的作法，领略到不一样的鮑鱼口味。