说到摊鸡蛋大伙儿全是十分熟识，尤其是早饭的必需一道食材，简易有营养成分又美味。摊鸡蛋尽管看上去简易，可是做起來需要一定的方法，要不然摊出来的生鸡蛋不但样子不好看，并且还会继续影响口味，仅有摊出来薄薄又软，色调金黄色才好，那麼如何摊鸡蛋呢?

　　最先说到摊鸡蛋，这谁不容易呢，可要想摊得又薄又软，那但是有一定注重的。那就要我们一步一步的快来!

　　我们都了解生鸡蛋是有腥味儿的，如果不除腥，虽然也可以凑合着吃，但确实影响口味。而除腥的方法也非常简单，便是在打鸡蛋的情况下，往里滴少量米酒就可以，就和除去肉和鱼的腥味儿一样的大道理。要想让鸡蛋皮又薄又软，我们可以用小量的木薯淀粉

　　因为生鸡蛋里边添加了木薯淀粉，打出去的鸡蛋液在锅中就很好成形，任你想摊多薄都不容易散碎，翻过来也更非常容易，吃起來非常绵软爽口。

　　因为生鸡蛋有腥味儿除开放米酒，我们还能够相切葱段进来，那样具有脆香又有蛋香，但实际上也還是不足的，最好是能往葱段里天赋加点盐，如此一来才可以把香味蒸发到完美，葱段和鸡蛋液打撒在一起，再遇到滚油，香味也就能酣畅淋漓的明确提出来啦。

　　随后倒入滚油当中，哧哧一响声，香味立刻扑面而来，随后依据熟度翻锅，让生鸡蛋表层获得充足的加温越来越金黄色，直到稍微发黄，再讲生鸡蛋倒进盘里，一盘摊鸡蛋就好了。

　　最终建议大伙儿，卷下热饼，配些凉拌菜，最好有点儿饭，那样就更为极致了，期待今日小琳给大伙儿产生的摊鸡蛋，让大伙儿能学好。

　　食物

　　生鸡蛋 2个

　　方式/流程

　　生鸡蛋表皮洗干净，避免打鸡蛋的情况下病原菌进到。

　　生鸡蛋打撒放进碗中，搅拌均匀，以便成型非常容易，可添加少量淀粉水。

　　挑选易旋转的锅，厚底或不厚底都可以。先将锅烧热后，再放进油。留意那样做的目地是让锅热，而油不热。旋转锅，让油匀称铺满底锅，油不容易放过多。

　　应用中文火加温就可以，不能应用火灾。

　　向锅中倒进做好的鸡蛋液，每一次鸡蛋液不容易过多，要均速、比较慢地旋转锅，让鸡蛋液在底锅产生一个薄薄饼形(由于油不热，生鸡蛋不容易凝结那麼快)。

　　等生鸡蛋凝结变成鸡蛋饼后，两手提式着鸡蛋灌饼的边拎出去就可以。