山芋分成大芋头和小芋头,我们一般吃的全是小芋头。小芋头和大芋头对比,不但吃起來口味更为细致,并且块头小,一次好多个,不容易导致消耗。山芋不但能够煮着吃,并且还可以熬汤,还可以烧菜。山芋片坚信很多人都吃过吧,可是大伙儿有没有自身在家里做了呢?今日网编就来和大伙儿共享下山芋片炒瘦肉实际应该怎么做。
山芋的营养成分很高,块茎中的木薯淀粉成分达70%,既可作谷物,又可做蔬菜水果,是老少两相宜的养生食材,秋补素餐一宝。
芋头扣肉
原材料:五花肉400克、山芋400克、八角2个、蒜头2瓣
调味品:
1、生抽3一茶匙
2、酒1一茶匙、生抽2一茶匙、糖1/2一茶匙
3、芡粉1/2一茶匙
作法:
1、五花肉先一整块煮开,取下后用调味品1腌10分钟,使表皮匀称沾上生抽后,放进滚油中炸高于一切色捞起来,马上泡凉水。
2、山芋削皮、切薄片,用煎炸过捞起来,五花肉切割成山芋等宽的厚片后,用滚油略炸,再以一片肉一片山芋的排序方法放进蒸碗内,并浇上调均匀的调味品2和1/2杯冷水及八角、蒜头。
3、下锅以火灾蒸40分钟,取下时先将料汁倒进锅内,再将八角、蒜头拣除,扣入盘里,料汁以水淀粉勾芡后,淋回肉表面即成。
常见问题:
1、五花肉一定应选三层肉,其肉质地紧致并且呈四方小块的才好,入煎炸前要木签在皮肉上扎洞,那样可将植物油脂抽除,吃起來不容易油腻感。
2、炸好的五花肉马上泡凉水,可使猪肉皮有延展性。
网编在这儿给大伙儿详细介绍的山芋片炒瘦肉大伙儿应当都了解如何做了吧,山芋片炒瘦肉的营养成分很高,并且山芋归属于有点儿粘的,可以非常好的吸咐生猪肉上的植物油脂,使生猪肉吃起來肥实而不腻口。这家常小菜由于是生猪肉和山芋片一起炒的,山芋片还可以除去生猪肉上的腥味儿,使这家常小菜吃起來更为的可口。