菜花蛇是一种沒有毒副作用的蛇，喜爱日常生活湿冷的地区，乡村常常看到菜花蛇，而伴随着饮食搭配需要，很多人刚开始喂养菜花蛇，而且会出售给许多饭店，作出不一样的菜花蛇菜式，而且喜爱吃蛇的人还十分多，由于菜花蛇有很高的营养成分，吃完对人体有益处，而花菜蛇的做法也十分多，那麼菜花蛇的做法大全有什么?

　　油焖菜花蛇作法：

　　1、将菜花蛇10条(每条约重800克)屠宰削皮，冲净鲜血，切割成6公分长的段，蟒皮切长4公分、宽3公分的片备用。

　　2、锅内入食用油400克，烧至五成热，倒进生姜片煸香，放入蛇段、蟒皮煸成橙黄色，添加适量八角、八角茴香、良姜和10克十三香炒出香味，倒进大骨汤至未过蛇段一指深，添加干黄椒200克、干尖椒100克、鸡精50克、鸡精粉30克、盐30克大火烧开转文火煨30分钟至料汁呈橙黄色。

　　3、将蛇段、蟒皮、蛇汤各自盛出，蛇段放食用油中封保鲜袋，入电蒸箱蒸5分鐘，放凉后入式电冰箱0-3℃冷冻一夜，蛇汤、蟒皮封保鲜袋入冷藏电冰箱储存。

　　走菜步骤：

　　1、净锅入油烧至六成热，放入大红椒块100克，迅速拉油断生。

　　2、锅留少量底油，放入蛇段12段、蟒皮50克、大红椒块、辣鲜露3克、海鲜酱油3克、红烧酱油5克、蛇汤200克火灾烧开转文火将汤煨干(这时锅内只剩一层薄薄油);取一菜盘,拣出尖椒块铺底，上边摆着蛇段和蟒皮就可以。

　　特性：吃蛇咸香、嫩滑。

　　制做重要：吃蛇削皮后非常容易霉变，难以储存，因此 在油浸时要进冷冻电冰箱中储存。

　　口感蛇的做法：

　　原材料：菜花蛇1条(约重1000克)

　　调料：鲜红色朝天椒75克、姜25克、八角1克、八角茴香1克、良姜1克

　　调味品：食用油150克、芝麻油5克、辣妹子酱20克、郫县豆瓣酱10克、花生酱5克、肉白汤1000克、詹王鸡精粉13克、酱油10克、淀粉和面粉10克

　　口感蛇的做法：

　　1、将活蛇屠宰后削皮，切发展约10公分的段;

　　2、炒菜锅中放进油，添加香辛料及调味品，放入蛇段文火爆锅一会儿，倒进肉白汤，改成慢火煨制七成烂，取下留原汤;

　　3、把尖椒切割成10公分上下的段，入锅一会儿后，添加煨好的蛇和原汤适度调料，随后水淀粉勾芡浇上芝麻油，起锅即成。

　　花菜蛇的做法一些繁杂，最先是病人要杀蛇，这一点是十分残酷的，因而大家能够挑选在外面销售市场杀死蛇，由老师傅梳理后带著制成品回家了制做。而且很多人了解菜花蛇的益处，却害怕吃蛇，因而要服用菜花蛇也得摆脱恐惧心理，不然会导致比较严重的心理创伤，给精神上产生损害，会影响病人一切正常的日常生活与心态。