有的人经常会在家里自己做一些用莴笋和花生仁配搭在一起的凉拌菜，吃起來十分的可口，莴笋的脆，花生仁的香，十分的利口，并且莴笋的翠绿和花生仁的鲜红色，配搭起來也十分的漂亮。那样的菜式，尽管简易，可是也十分的吸引人，做为下饭菜的凉拌菜十分的火爆。那麼，这类菜是如何制作呢?

　　作法：

　　1. 花生仁提早泡好，随后放进葱、姜、蒜头、八角煮好。

　　2. 把煮好的花生仁捞出来晒晾一会。

　　3. 莴笋清洗切条，随后用盐腌一会。

　　4. 把弄好的莴笋和花生仁放进碗里。

　　5. 滴进少量芝麻油和白醋、生抽。

　　6. 切一些青红椒和蒜泥放进碗里。

　　7. 最终添加味精拌好就可以了。

　　作用：改进心脑血管循环系统

　　因为莴笋具备清热解毒、舒肝、清目、降血压等功效，并且还带有丰富多彩的胡罗卜素和多种营养元素，而菜叶和茎中带有挥发物的甘露醇，另外具备提高胃口和强劲的健康保健作用。

　　而花生仁具备活血润肺止咳、护肤功效，因为它和黄豆一样是一种高蛋白食物的粮食作物，并且蛋白质含量可达到30%上下，它的营养成分可与生鸡蛋、牛乳、猪瘦肉等匹敌;由于花生仁中的人体脂肪便于被身体消化吸收运用，因此 常吃花生拌芹菜可合理改进心脑血管循环系统，另外还能合理的减缓脑作用衰落，而且提高免疫力。

　　食物禁忌：

　　我莴笋性凉质滑，因此 脾胃虚弱、排便较稀者不适合多食。另外莴笋也有降血压功效，因而血压稍低者应留意慎食。

　　比较简单的作法，一般人都能够学好的，因此 有兴趣爱好的盆友能够在家里试一试。可是要留意莴笋有降血压的功效，假如你是血压低的人，最好不必吃的。而花生仁中带有人体脂肪较为高，假如给你消化不良的病症，最好是也是少吃的。