八爪鱼实际上便是我们说的乌贼，也是海货的一种。尽管现在有许多八爪鱼生产加工食材，可是有的人還是喜爱依据自身的口感开展烹制。实际上八爪鱼的制做非常简单，要是依照菜谱，烹饪技术略微凑合，就可以作出美味的食物，可是八爪鱼的清理却难以，尤其是内脏器官的除去，需要依照实例教程开展。

　　八爪鱼别名乌贼，英文名字是octopus，是一种软体动物，是以头足纲软体动物中演变而成的。人体一般不大，八条触手tv又细又长，故又有“八爪鱼”之称。

　　乌贼带有丰富多彩的蛋白、矿物等微量元素，并还含有缓解疲劳、延缓衰老，能增加人类使用寿命等关键健康保健因素—纯天然赖氨酸。此外，乌贼還是一种营养成分十分高的食品，不但是美味可口的海货菜式，并且也是民俗饮食疗法滋补的上品。在其中，包括营养元素(100克)发热量135.00大卡，蛋白18.90克，人体脂肪0.40克，碳水化合物化合物14.00克，尼克酸0.04mg，维生素b20.06mg，尼克酸5.40mg，维生素E1.34mg，钙21.00mg，磷63.00mg，钾447.00mg，钠65.30mg，镁50.00mg，铁0.60mg，锌0.68mg，硒27.30mg，铜0.24mg。

　　有关群体

　　一般人都可食，尤适合体质虚寒、气血两虚、营养不良的人服用；适合孕妇奶水不足者服用。

　　饮食疗法功效

　　乌贼性温、味甘咸，入肝、脾、脾经；

　　具备补血补气养血、治痈疽疮毒的功效。

　　八爪鱼烹调前不需要消除内脏器官，可是需要除去其腹腔的墨腺，抽走其背部的条形软骨，除去其口腔内部的2个牙，再将其触手tv的玻璃吸盘一部分清理干净。不然，八爪鱼的墨腺会环境污染料汁，软骨牙会影响口味，玻璃吸盘非常容易包括细沙。假如想让料汁雪白，还应当将其眼睛里的褐色液体挤压。八爪鱼不抗煮，煮久了会缩水率发硬，因此假如白灼熟度要轻，假如炖豆腐应当在起锅前放进。