梧州市这个地方不仅是风景十分幽美，也有十分多的特色美食，因而大家赶到本地之后就迫不得已去品味到一些本地的特色美食，最典型性的特色美食便是巴马香猪肉，这类生猪肉要和大家平时品尝到的生猪肉味儿非常的不一样，会更为的有延展性，并且味儿也会更为深厚一些，制做起來也不会有那么多的羊膻味和肉腥味儿。

　　外貌特征

　　巴马香猪,容貌秀气，个人矮、小、短、圆,性野成熟。容貌色调特点具体表现为两边黑、正中间白，一部分个人背腰部略带黑色斑，前额有一条线或倒三角型白斑病，别名“两头乌”、“芭蕉猪”。

　　肉质地营养成分特性

　　皮薄肉细，玉体猪瘦肉多，肌肉鲜红色，肌肉组织鲜嫩，人体脂肪雪白。 芳香香甜，营养丰富，烹饪时不加上一切调料也香甜可口，特别是在与众不同的是，乳猪在哺乳期间一切周龄环节宰杀服用绝对没有奶、腥臊等臭味。

　　巴马香猪肉蛋白质含量达到21.8%，高过一般猪31.1%—70%；人体脂肪低，仅占一般猪的18.86%—28.10%，发热量也较低，是一般猪的60.85%—76.1%。钙磷成分和占比基本上与生鸡蛋彻底

　　一致；巴马香猪肉营养成分全方位，含有身体必不可少的碳水化合物和营养元素，且成分广泛高过一般猪，在其中磷酸的成分是一般猪的226%。更加与众不同的是，巴马香猪肉中带有一种丰富多彩的不饱和脂肪的独特物质，它具备多种多样药客观，可使血管内皮细胞

　　生成的抗感染物质增加，使血小板产生的血栓素A2降低，具有预防血栓产生，有较强软化血管的特异性，对美容护肤和健康保健有独特属性，对防止心血管疾病有与众不同作用，符合实际人体系统需要和身心健康要求。

　　食用方法

　　烤香猪有三吃，最先是吃皮（包擀面皮点酱汁，有点儿象麻辣小龙虾）；把切剩的猪传动带蹄成二吃；最终是肉再加朝天椒放上炒锅，做麻辣干锅。

　　柠檬鸭是广西南宁市武鸣县一带的地方特色菜。其作法是将宰后清洗的鸭切割成块，下锅炒至六分熟再放进切割成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、话梅、姜片及蒜末，相互煨至八分熟，再放进盐豉，炒过后淋上芝麻油就可以起锅。其味香辣适合，鲜美爽口，极为健脾开胃