尽管说淮山药的种类有很多，可是在生活起居中更为普遍的莫过铁棍山药。由于铁棍山药不但吃起來的口味柔软，并且在其中所带有的营养成分也较高。而在吃铁棍山药的情况下，大伙儿一定要搞清楚自身的人体是不是对铁棍山药皮肤过敏，不然造成过敏症状十分比较严重。因而吃铁棍山药的情况下麻嘴还能够再次吃吗?

　　能吃，宜削皮服用，以防造成麻、刺等出现异常口味。淮山药中的含小量植物碱，对人身安全也是有益处的，但一些过敏性体质的人会对这类碱性物质皮肤过敏，造成 服用后口中麻木。但是无须太过担忧，一般歇息一段時间就好了。

　　淮山药的吃法

　　1、削皮

　　宜削皮服用，以防造成麻、刺等出现异常口味。山药皮中常含的皂角素或粘液里含的植物碱，少数人触碰会造成山药过敏而瘙痒，解决淮山药时要防止直接接触。削完淮山药的手不必乱碰，立刻多洗几次手，否则便会抓哪里哪里痒。

　　2、怎样让淮山药不转手

　　淮山药在去皮以后，表层的黏液使其变的很滑，无法紧抓或妥妥的放到且板上，切割成要想的样子，此刻，能够在两手上涂些盐和醋，再拿淮山药的情况下就不容易手滑了，也不会影响淮山药的一切正常味儿。

　　3、侵泡

　　淮山药切成片后需马上侵泡在食盐水中，以避免空气氧化变黑。

　　4、淮山药生鲜多用以虚劳咳嗽及消渴病，炒过服用治肠胃、肾气亏虚。