冬天的情况下，绝大多数的家中都是储存食物，而卤猪肘子是大家常常挑选的一种正餐，选择极好的猪肘，添加各种各样调味料开展腌渍，卤猪肘子的味儿细嫩，入口就化，是十分美味可口的下酒小菜，可是它的作法较为注重，在卤猪肘子以前一定要将外皮的头发解决干净，那样不容易影响口味，下边给大伙儿介绍一下具体方法。

　　专用工具/原材料

　　食物：猪肘，米酒，姜片，小香葱，八角茴香，八角，良姜，老冰糖。

　　方式/流程

　　最先将猪肘用火烤去外皮上的头发并且用冷水清除干净，小提示：如果你觉得解决猪肘较为不便，能够让卖菜的小摊贩帮你解决一下也是能够的。

　　然后往锅中放进适当的冷水，把猪肘，姜片和小香葱和米酒加进。

　　随后往锅中放进八角茴香，八角，良姜和适当的生抽酱油，然后往锅中添加适量的食盐和鸡精，小提示：有关食盐的使用量，网编建议大伙儿最好是依据自身的本人爱好加进来，会较为适合。

　　随后在炒菜锅中放进适当的植物油并添加几片老冰糖，熬料溶化，小提示：大伙儿在熬冰糖的情况下最好是开文火，那样可以合理地避免老冰糖熬焦了。这一点大伙儿一定要留意。

　　然后把熬料好的老冰糖水溶液倒进锅中，开文火卤1个钟头，小提示：假如大伙儿感觉熬至老冰糖水溶液较为不便，能够把老冰糖立即放进锅中煮也是能够的。

　　猪肘子卤好后，把锅中剩下料汁浇淋在猪肘子上边就可以了。

　　一道色香味俱全的卤肘子就搞好了，期待大伙儿可以喜爱。