得了糖尿病以后，医生都会给一张长长的单子，上面罗列了一长串不能吃的东西，能填饱肚子几乎都是要忌讳的食品，只有豆类例外。于是，有人就把豆制品当主食，甚至三餐都吃，认为这样就万无一失了。然而，专家介绍，其实这样并不保险。早期的糖尿病患者可以适当吃一些豆制品，但是肾功能不全、已经出现糖尿病肾病并发症的患者应该少吃或不吃豆腐、豆皮、豆干、豆浆等豆制品，对这些植物蛋白质的摄入应有所限制。因为虽然豆制品不含糖,但并不等于它不会转化为糖,只是转化速度较慢(大约需3个小时)。植物蛋白经水解代谢后，产生大量剩余氨基酸，再经糖异生，最终也会转化为葡萄糖,导致血糖升高。因此糖尿病患者食用豆制品也要有限度。另外，豆制品的主要成分为植物蛋白，对于糖尿病病程较长者而言,若不注意,食用过量富含植物蛋白食物,会造成体内含氮废物过多,使肾小球过滤率增加，加重肾脏负担。因此糖尿病患者不能将豆制品当主食，特别是已经出现蛋白尿患者,最好禁食，可以选择鱼、禽等白色肉类食物。另外，专家提醒，糖尿病患者的饮食，应以限制高碳水化合物摄入量，降低脂肪比例，控制蛋白质摄入为饮食原则，这样既可达到治疗疾病的目的，又能满足人体生理需要。具体来说，碳水化合物应占总热量的55%至60%，蛋白质不应超过总热量的15%，脂肪摄入量不能超过总热量的30%。