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冬季火锅,健康吃法有讲究
更新时间:2012-03-15 10:13:38

20、30、40——火锅消费的主力军

什么样的人群最爱吃火锅呢?参与本次的调查的人群主要为20—40年龄段,占所有参与人数的76.9%,看来这一年龄段人群是火锅饮食的主力军。而20岁以下和40岁以上的人群则分别只占到6.8%和16.2%。 73.9%的受访者是火锅爱好者

你喜欢吃火锅吗?调查显示,在所有参与受访者中,73.9%的受众是火锅的爱好者,仅有1.5%的受访者明确表示日常生活中不爱吃火锅。但火锅已然成为广大民众普遍喜爱的一种美食。 近半数人每个月至少吃一次火锅

在“你多久吃一次火锅”的调查中,41.7%的受访者表示自己至少每个月会吃一次火锅;另有21.8%的受访者则是火锅的狂热者,几乎每周都会吃一次火锅;除此之外则有32.7%的人是基本上每2—3月才会吃一次火锅。吃火锅的频率不能太高,基本上一个月或者一个季度吃一次对于身体都没有任何不利影响,当然前提是吃得科学与健康;而那种周周吃火锅的做法对于身体不利,容易导致肥胖并引发各种疾病,如上火、口角炎、肠胃炎等。

亲朋好友聚会时最爱吃火锅

一般人们会在什么情况下选择吃火锅呢?调查结果显示,56.1%的受访者选择在家庭或者朋友聚会时吃火锅,这与火锅的老少皆宜以及其乐融融的吃法密切相关。另有20.3%的受众将火锅作为一种日常的随意消费行为,想吃的时候就吃。

清汤与麻辣,各有所爱

火锅类型有很多种,但哪种口味的火锅最得人心呢?调查结果显示,在众多类型的火锅里,清汤与麻辣作为两种最为家常口味的火锅受到了追捧,分别有35.9%和33.7%的受访者表示在日常生活里最常吃这两种口味的火锅。与此同时,各种滋补火锅以及药膳火锅也凭借其独特的功效性俘获了不少人心,分别有10.1%和9.8%的受众中意这两种口味的火锅。除此之外,仅有少量人会选择山珍、海鲜或者牛奶火锅。

吃火锅喝饮料要谨慎,科学搭配不伤身

吃火锅时你最喜欢搭配什么饮料呢?调查显示,30.3的受访者选择果汁;21.5%的人选择白开水;14%的火锅爱好者习惯大口喝着啤酒涮着火锅;12.9%的受访者则是选择喝茶水;另外吃火锅时分别有10.4%和9.6%的消费者选择白酒和碳酸饮料。

吃火锅喝饮料其中大有学问。专家建议吃麻辣火锅最好的饮料就是配合酸奶。据了解,涮火锅用的牛、羊肉属于酸性食物,而酸奶则属于碱性食物,所以,吃火锅时喝点酸奶可以起到酸碱中和的作用;其次,牛奶本身有保护胃黏膜的作用,可以缓解辛辣食物对胃的刺激,预防因火锅的油腻以及其他因素引起的腹泻、腹痛等。所以,吃火锅时最好喝点酸奶,因为酸奶不但营养丰富,而且可以保护胃肠道黏膜。酸奶中含有乳酸菌,它有酸化肠腔,抑制腐败菌生长,减弱其在肠道中产生毒素的作用,可以预防因火锅的油腻以及其它因素引起的腹泻、腹痛等。

此外,碳酸饮料中的二氧化碳可以助消化,并能促进体内热气排出,产生清凉爽快的感觉,补充水分的效果也较好。果汁饮料含有丰富的有机酸,可刺激胃肠分泌、助消化,还可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷的吸收,酸酸甜甜中和火锅的辛辣和火气。

吃火锅当心肠胃病袭击

边涮边吃,热气腾腾,火锅给食客带来了巨大的满足感,与此同时也带来了许多的健康隐患。调查结果显示,51.7%的受访者在吃完火锅后出现过各种身体不适,这其中以咽喉肿痛、口腔溃疡、腹痛腹泻为主,除此之外还有恶心呕吐、掉发、关节疼痛等病症。

为什么吃火锅会容易引发这类肠胃疾病呢?这与吃火锅的时间以及吃火锅的方式有关。

事实上,长时间坐着吃火锅,会大大增加消化道的负担。胃不断地接受食物,致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作,消化道腺体无法正常地规律休息,从而容易造成肠胃不舒服。而不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱,出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状,甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。因此,建议在吃火锅时要注意控制就餐时间,不宜连续吃上好几小时。

同时很多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料。殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激,容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。而热气腾腾的涮菜则很容易烫伤口腔和食道黏膜,从而导致口腔溃疡等疾病。而热菜冷饮的交替也容易导致肠胃不适,引发腹泻和便秘。因此建议吃火锅时建议不要选择过于辛辣的锅底,吃得时候不要太心急,涮好的食物要先蘸冷调味品,不要吃太烫的食物。此外也要尽少食用冰冻饮料,可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料(酸奶、杏仁露等),起到刺激胃肠分泌,帮助消化的作用。

健康吃火锅,科学有讲究

怎样吃火锅才健康呢?调查显示,25%的受访者表示吃火锅时选择清汤锅底最好,因为清汤锅底最养人。25.9%的受访者知道涮火锅时涮菜顺序有讲究。21.3%的受访者表示合理搭配火锅配菜可以吃得更健康。至于久煮的火锅汤底,27.2%的受访者表示喝不得。看来,火锅的人们的健康常识可不少。

火锅虽美味,可是要吃的讲究才对身体健康有益哦!蔬鲜肉熟、控制火候才能是火锅菜肴保持健康和营养;晕素搭配、多食五谷杂粮才能消油化腻、调补身体;少喝老汤、莫吃太烫、冷热不交替才能肠胃健康。如此才是吃火锅的法宝。

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