近日，英国科学家发现，防止胆固醇水平增高，不但与所吃食物有关，还与进餐次数有关。研究者提出，如果能把一日三餐的食量分成四餐、五餐或六餐来吃，对降低胆固醇更有利。研究显示，每天进食6次的人与常规进食3次的人相比，血液中的胆固醇要低5%，患心脏病的危险也较低。研究还发现，少吃多餐的人不管体重如何、运动量大小、吸烟与否，胆固醇水平都较低。医院营养部主任孙孟里建议，在每天总量不增加的情况下，吃4-6顿饭是比较合适的。老年人尤其需要一日多餐，因为他们活动量较少，胃肠蠕动缓慢，消化吸收功能也有所下降，所以一次摄入食物不宜过多，一日多餐正好可以解决这个问题。生活中，还有不少人习惯一天只吃两顿饭，北京协和医院营养科副主任医师于康说，已有临床试验证实，一日吃两餐比吃三餐的人群患消化不良、胃溃疡的几率更高，这是因为胃酸需要有规律地通过食物来中和，如果就餐间隔较长，容易引起胃酸分泌增加，甚至导致胃溃疡。此外，两餐间隔太久，又突然大量摄取食物，血糖浓度波动较大，尤其不利于大脑记忆力。