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你知道甘蔗会引起中毒吗
更新时间:2012-03-16 12:01:59

也许你不会相信,甘蔗还会引起中毒,但根据可靠的调查资料,甘蔗因霉变引起的中毒每年都有发生。霉变甘蔗中毒多发生在2-3月份的北方地区,以河北、河南省最多见,其次是山东、山西、内蒙、陕西、宁夏、青海、甚至新疆等。引起中毒的甘蔗多来自南方,11月份收割后运往北方,储存于仓库、地窖或堆放在庭院过冬。若储存不当,甘蔗可发生霉变。

引起霉变甘蔗中毒的病原菌是节菱孢霉菌和串珠镰刀霉菌,它们产生一种叫3-硝基丙酸的毒素,主要损害中枢神经系统,也可累及消化系统,孩子食入后一般在2-5小时内发病,最短可在10余分钟即发病,最迟可达48小时。症状出现越早,提示病情越重。轻者表现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、视物不清、四肢无力等;重者除具有上述症状外,短期内即可出现阵发性抽搐,发作时眼球上翻凝视、四肢强直或屈曲抖动、面部肌肉颤动、大小便失禁。每天抽搐数次甚至可达数十次之多,接着往往进入昏迷状态,病情凶险,可在病后1-3天内因呼吸衰竭死亡。病死率约3.5%-5.5%。重症幸存的患者中,多留有严重的神经系统后遗症,如智力障碍、瘫痪等。一般重症和死亡患者以小儿居多。

那么如何辨别霉变甘蔗呢?霉变的甘蔗多失去应有的光泽,质地较软,瓢部呈浅褐色或深褐色,可有霉点,嗅之有霉味、酒糟味或酸味,用刀纵切成薄片后,在显微镜下可见甘蔗细胞内有大量霉菌菌丝存在。由于霉菌在不同甘蔗甚至在同一根甘蔗中的分布不均匀,再加上食入量也有所不同,常会出现吃同一批或同一根甘蔗后,有人发生中毒而另一些人完全正常,甚至中毒者中表现轻重也有所不同的现象。

万一小儿吃了霉变甘蔗,要立即送往医院,尽早洗胃、导泻,以促进未吸收的毒物排泄。对于这种中毒目前还无特效解毒药。患儿出现抽搐、昏迷等神经系统症状时,医生会给予降颅压、改善脑血液循环、纠正水电解质紊乱及镇静止惊等对症处理;还应尽早去有条件的医院接受高压氧治疗,这样可有效减轻脑损害,改善患儿的预后。

当然,家长们也不必为此不敢给孩子吃甘蔗,只要您多加留心,食用前仔细检查甘蔗外观是否新鲜、有光泽,必要时用刀切开观察甘蔗内是否有变色、异味,霉变甘蔗中毒是完全可以避免的。

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