食物中毒自我急救的最常用办法就是催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，喝浓食盐水或生姜水是催吐的常规办法，如果还不能吐的话，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。当然，这种紧急处理并不是治疗食物中毒的最好办法，只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。同时注意要保留导致中毒的食物，以便医生确定中毒物质。如何预防食物中毒俗话说：“病从口入”，预防食物中毒的关键在于把牢饮食关，搞好饮食卫生。1 注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。2 烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。3 避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。4 饭前、便后要洗手。5 避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。6 到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。7 不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等违禁生食水产品。8 不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。9 按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。10 瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。11 肉类食物要煮熟，防止外熟内生。12 不随意采捕食用不熟悉、不认识的动物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。13 不吃腐败变质的食物。日常生活中，因意外事故，天灾地祸，食物中毒，煤气中毒、心脏病发等意外引发人身伤害时，如果我们每个人都能掌握基本的急救常识，很可能会为120争取到抢救时间，挽回一条生命。人人有责，了解更多急救常识请进入：急救频道