噎食约有75%发生于老年人，多系骤然发生，且多发生于家中或者餐馆，现场周围人是主要抢救者。分秒必争、正确的施救方法是抢救成功的关键。 有效的现场急救方法是：当噎食发生时，如患者处于卧位，抢救者应立即用双手于患者剑突下(欲称心窝处)，向上给予猛烈冲击;如患者位于坐位或立位，抢救者即在患者身后用双拳或其他硬钝物顶于剑突下，采用这种冲击方法时气流压力可达31毫米汞柱，这样的冲击力大多可将堵塞的食物团块排出。