1、烟熏腊肉怎么吃

1、烟熏肉 200克、折耳根/鱼腥草 50克、干辣椒 5个、蒜苗 2克、生姜 3克、大蒜 5瓣、盐 适量、味精 适量、鸡精 适量。

2、首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干。

3、然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点。

4、把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用。

5、把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用。

6、在锅里加入油，等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下，大约一分钟左右捞起备用。

7、把烟熏肉捞起之后留下油，然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒。

8、最后加入蒜苗，倒入炒好的烟熏肉一起炒，适量加一点鸡精、味精和盐调味，注意！不要加太多盐，最好先尝一尝，因为烟熏肉本身有盐，还有就是折耳根不要炒太久，炒一分钟左右就可以了。

9、最后，关火，装盘，就可以吃到好吃的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草了。

2、腊肉怎么炒才好吃

1、腊肉蒜苗原料：腊肉、蒜苗、生姜丝、干辣椒。

2、腊肉切片，倒入开水中煮开，抄出腊肉，放入热锅中翻炒至透明出油。

3、倒入姜丝翻炒几下。

4、倒入干辣椒翻炒几下。

5、倒入蒜苗翻炒至蒜苗变软即可洒少量盐，继续翻炒几下。

3、湖北腊肉怎么腌制

湖北人的腊肉，严格意义上说其实是风干肉，将肉腌制后，放在室外通风处风干即可，相比湖南人的熏腊肉少了熏制的香味，但多了肉本身的香，也相对健康一些。每年的腊月和正月前后正是做腊肉的好季节，在湖北，几乎每家每户一到这个季节就要制作腊肉，喜欢腊肉的家庭更是要一次做上许多，以备来年一年随时都能吃上自家的腊肉。之所以选择腊月和正月前后制作腊肉，主要是因为这一段时间湖北的温度和湿度都正适宜，不太热，肉类不会腐坏，又相对别的季节比较干燥，有助于腊肉晾干水分。

4、老腊肉怎么吃

老腊肉炒土豆

1、准备腊肉200克、土豆1个、葱1节、干辣椒10个、豆豉酱1勺、盐、鸡精。

2、腊肉用温水洗净切片，土豆去皮切片，葱和干辣椒切小段。

3、炒锅加油烧热，加土豆片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热。

4、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段翻炒，加腊肉翻炒。

5、再加土豆片炒匀，调入少许盐、鸡精即可。