主料,黑芝麻适量,调料,黄油,白砂糖,蜂蜜,厨具,平底锅,食物调理机。
做法
1、把芝麻炒熟,用料理机打成蓉;
2、拌入黄油,天冷可以先加热融化;
3、加入白砂糖,加入蜂蜜,天冷结晶了也没关系;
4、搅拌均匀即可,揉成团子放入冰箱;
5、 将猪油常温软化加入白糖拌匀;
6、加入芝麻面拌匀,加入糖浆拌匀;
7、将拌好的材料堆在保鲜膜上,压成一个大约1、5厘米厚的方块;
8、送入冰箱冷冻片刻,取出切成均匀方块。
1、开水烫面(要用筷子,小心烫手)。之后揉成面团盖上湿布放一边醒着。
2、剔下鱼肉,去皮、切片。猪肉切薄片,葱、姜均切薄片,在切好的材料上洒盐、胡椒粉、鸡精。
3、一起剁成泥状。将剁好的鱼肉泥盛入盆中,加少许蚝油、酱油、香油、五香粉(怕鱼肉会腥,又怕放料酒影响饺子的味道,只好乱七八糟地加了些调味料,呵呵)顺着一个方向搅打均匀。
4、木耳和胡萝卜分别洗净切末,加少许盐、熟油拌匀待用,鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打在两个碗里,各加少许盐搅散,分别入锅煎熟,捞出剁末。取出面团,再次揉好后,分成若干个小剂子。
5、然后擀皮,包成各种形状的饺子,蒸锅加水,将饺子摆好,盖盖。
6、大火烧开5分钟后,转中火再烧10分钟,关火,出锅。
1、生姜拍碎,生葱切段备用。
2、热锅下油,生姜葱白放油里爆一下,放入1勺盐,把切好的花蟹倒进去,再加1勺米酒、1勺生抽,翻炒均匀后,盖上盖子。
3、大概3分钟后,开盖,放1勺白糖提鲜,再放入生葱段,大火收汁,一道美味的姜葱螃蟹就做好了。
第一、 大虾买那种青虾,这样的虾用来炖冬瓜味道会比较好。清洗清洗干净,把虾须等都剪去。
第二、 冬瓜去皮去瓤,皮不能要,不然影响口感,清洗干净之后切成小块,个人建议不要切片,那样炖出来的冬瓜过于软烂不好吃。
第三、 锅里到油,用葱姜爆锅之后放进去冬翻炒几下,然后加一点点水烧一两分钟,这个时候冬瓜就已经快要熟了。
第四、 打开锅盖,把大虾放进去一同翻炒,然后加上生抽、蚝油、食盐翻炒,盖上盖子让大虾熟了之后出锅。
1、糖醋鱼。材料:鱼,番茄酱,白糖,生抽,盐,料酒,葱,姜,蒜米,生粉,鸡精。做法:姜切成姜片和姜末,蒜米切成蒜蓉,葱切葱花,鱼清理干净切成块用盐,姜片,料酒腌制20分钟左右。锅里放入油烧至8成热至,把腌制好的鱼放多一点生粉,让生粉把鱼块裹表面一层糊酱,然后放到锅里炸至金黄色,捞出沥干油备用,锅里留少许油放入姜,蒜爆香,然后加入番茄酱,生抽少量,白糖,清水少量,鸡精小火炒至汤汁较浓,放入刚才炸好的鱼块翻炒均匀,最后放一点葱花就可以出锅了。
2、红烧鲫鱼。材料:鲫鱼、葱、姜、蒜,盐、料酒、鸡精,豆瓣酱,紫苏,青红椒,香菇,洋葱。做法:葱切成葱白段和葱花,姜切姜片和姜末,洋葱切成小粒,青红椒也是切成粒,香菇切里,蒜米切蒜蓉,把鲫鱼去鳞去内脏去鳃,去鱼肚内黑膜清洗干净,然后放少量盐、料酒,姜片,葱段腌制29分钟。锅里放入油烧热后,把鱼两面撒上少许生粉放锅里煎一下,鱼进锅时不要翻动,稍微煎1分钟再慢慢的翻,煎到两面金黄就出锅备用。锅中留少许油,油热后放入葱白段、豆瓣酱,姜末,蒜蓉,洋葱,香菇,青红椒一起炒出香味、放入水适量,再放煎好的鲫鱼小火煮开至3分钟汤汁差不多干时,再放鸡精,紫苏翻炒一下,最后放生粉水勾芡均匀就可以出锅了。
3、鱼头豆腐汤。材料:鱼头、豆腐、葱,姜、胡椒粉,鸡精,盐。做法:豆腐切成块,葱切成葱花和葱段,姜切成姜丝和姜片,鱼头处理去鳃里面的脏东西,一定要清理干净要不很腥,然后用盐,,姜片,葱段,料酒腌制30分钟左右。煎鱼前锅里均匀抹油大火烧热,待冷却后把余油倒出,再加热锅新油这样不管煎什么鱼都不会焦,把鱼头先煎一下,为了鱼汤更白,煎至两面金黄加入水大火烧开,放入姜丝,豆腐煮至10分钟左右 ,调味放盐,鸡精,胡椒粉,葱花就可以出锅了。