懒豆腐,食物名称。在河北北部地区和湖北省许多地区以及土家族山区,农家人做豆腐过程中,将黄豆和水用石磨打磨成浆,后不用包袱布过滤豆渣,直接将其放入锅中,加入各种青菜叶和油盐佐料等,用火熬制,熟后即食。因不用过滤和卤水点制,十分方便,故得名“懒豆腐”。
食材主料:黄豆100g;
食材辅料:青菜200g、盐5g;
懒人豆腐做法:
1、黄豆提前一天放入冷水中泡,取出,放入豆浆机中开豆浆档,磨成豆浆。
2、青菜洗净,过一下开水。
3、青菜变色后捞出,过凉水,挤掉水份。
4、将青菜切成碎末。
5、豆浆打好后直接倒入锅中煮。
6、加入切好的青菜碎末。
7、煮开后,懒人豆腐做成。
8、随个人喜好加入糖或者盐即可。
在鄂西北山区,农家人做豆腐过程中,将黄豆和水用石磨打磨成浆,后不用包袱布过滤斗渣,直接将其放入锅中,加入各种青菜叶和油盐佐料等,用火熬制,熟后即食。因不用过滤和卤水点制,十分方便,故得名“懒豆腐”。