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冬瓜糖怎么做白
更新时间:2023-02-20 06:39:58

1、冬瓜糖怎么做白

1、把准备好的新鲜大东,去掉外皮和里面的瓜瓤,以后,用清水冲洗干净,再把它们用菜刀切成,长度五厘米,宽0.5厘米,厚0.5厘米的粗条状。

2、准备一个大点儿的盆儿,然后加入适量的清水,再放入准备好的石灰,这里的石灰一定是食用级的石灰,不然帮好的冬瓜糖会有很多对人体有害的物质。水与石灰的比例是一千克清水放20克石灰。

3、调好石灰水以后,再把切好的冬瓜条放入到石灰水中浸泡,只有经过这样处理的冬瓜条才会比较硬,再煮的时候才不会发软,能让做出的冬瓜糖口感更好。

4、冬瓜条放入石灰水,浸泡的时间应该在6到8小时之间,泡好以后,把冬瓜条取出,再用清水冲洗几次,然后沥干水分,直接放入锅中,加入足量的清水,开火煮制。

5、等锅开以后再用中火煮制,五分钟左右,煮好以后,把锅中的冬瓜条取出,沥干水分,然后再加入准备好的白糖,等白糖均匀的粘在冬瓜条表面以后,直接把它放入到冰箱中,腌制两天左右。

6、把腌好以后的冬瓜条取出,放入锅中,和糖水一起煮制,这时需要用大火烧开,烧到锅中的糖水,快干以后再调成小火,然后慢慢炒制,炒到冬瓜条表面完全发干,并出现一定糖分后,就可以取出降温,这时自制的冬瓜糖也做好可以食用了。

2、猪肉怎么做白切肉

1、主料:猪肉(后臀尖)(2500克)。

2、调料:虾酱(150克)。

3、配料:葱段、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水盐、胡椒、鸡精、料酒、麻油。

4、猪后臀尖去皮、洗净。

5、洗净的猪肉放入冷水锅里,用旺火煮开,撇去浮沫。

6、再放上竹屉,再用重物压住,使肉块不能浮起,加盖,用小火焖煮约1小时,至猪肉断生,即可捞出。

7、然后,肥膘面朝上,用净布遮盖,避免变色。虾子酱油装碟,待用。

8、食用时,切去白肉块上的大部分肥膘,切成约6厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的薄片。

9、按量将薄肉片整齐地排于盘中。

10、上菜时,带虾子酱油碟。

3、在家怎么做白粿

1、首先选用粘性好的上等白香米,洗净浸透,放到锅里煮一下,水一开就捞起,然放到蒸笼里蒸透;

2、倒进石臼用木槌槌直至饭粒全都匀化,再放回蒸笼里蒸半小时,再倒进石臼用木槌槌到成块状,再放回锅里蒸,取出再槌。反复三次就可以了。

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