1、青蒜苗炒胡萝卜怎么做

1、主料：胡萝卜2根。调料：蒜3瓣，花椒十几粒。

2、将胡萝卜洗净，切成片后，放盘中待用。

3、将蒜苗清洗干净后，沥干水份、切成小节备用。

4、将大蒜切成片。

5、炒锅内倒入花生油烧热，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油温不要过热，以免将花椒炒胡。

6、加入胡萝卜片翻炒，放盐搅拌均匀。

7、倒入一杯开水、水量以刚淹没胡萝卜为好，盖上盖子闷。

8、炒至胡萝卜变软后加入青蒜苗翻炒一分钟左右。

2、怎样储存青蒜苗

储存青蒜苗有冷藏法和气调法。

冷藏法：将蒜苗充分预冷后装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，将库温控制在1度左右。

气调法：

1、快速降氧法：把蒜苗用塑料帐密封，不间断抽氧灌氮3到4次，将帐内的氧含量降到最低；

2、自然降氧法：蒜苗进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜苗自行吸收，使氧含量逐渐下降到百分之二到百分之四。以后每天测定、调节，使氧含量保持在所需要的范围内。另外，把蒜苗用塑料帐密封后，先吸出少量气体，使帐内氧气与二氧化碳的含量基本相同。随着帐内含氧量的下降，用消石灰吸收二氧化碳，使其含量相应下降。以后氧含量宜控制在百分之一到百分之三，二氧化碳含量控制在百分之十，温度应为14到16度。

3、青蒜苗种植技术是什么

1、选种浸种。种植蒜苗需选用优良早熟多瓣蒜种，栽种前将蒜苗盘分开，按大、中、小瓣分为三级，把分开的蒜种放在井水中浸泡12小时后播种。

2、选地整地。大蒜生育期短，须增加密度提高产量，所以须施足底肥，每亩施优质腐熟厩肥3500公斤，过磷酸钙30公斤左右，选用沙壤土为宜，播前一周翻整土地，晒白耙细后，再施肥作畦播种。

3、播种。大蒜生育期短，植株较矮小，可提高密度提高产量，一般每亩用蒜种200公斤左右，栽时按行距10-12厘米开沟，株距3-5厘米播种，播时先足底水，播后盖土，以刚盖没为好，播后，在畦面盖3厘米厚的稻草，以利于降温，每浇天水，直至齐苗，浇水应在上午9时前进行。

4、田间管理。在畦面搭起30厘米的棚架，盖遮阳网或草帘遮阳，齐苗后撤去荫棚。大蒜齐苗后进行第一次追肥，可用尿素或稀人畜粪水浇施，总之应把握薄肥勤浇的原则，采收时每采收一次，浇肥一次。

5、采收。一播后50天左右即可陆续分批采收鲜嫩蒜苗上市，为延长供应期，增加产量，应采用隔株采收分批上市。

4、瘦肉土豆丝做法图解 加入青蒜苗同炒锦上添花

事先切好瘦肉，选择嫩一点的部分，顺着肉的条纹来切。

土豆切丝，喜欢口感清爽一点的，可以把土豆丝稍微冲洗一下，洗掉表面的淀粉。

锅内放油烧热。

放入切好的瘦肉翻炒至五成熟，放入土豆丝同炒。

加入适量的盐调味。

翻炒均匀。

加入适量的酱油提鲜。

加入事先切好的蒜苗。

翻炒均匀即可出锅装盘。